Alam mo ba kung paano lutuin ang bawat uri ng bigas? Mahalagang sundin ang ilang mga pangunahing tip, dahil hindi lahat ng bigas ay luto sa parehong paraan. Mayroong iba't ibang mga uri ng bigas, at depende sa mga katangian ng bawat isa sa kanila ay gagamitin namin ang mga ito para sa isang uri ng resipe o iba pa. Alam mo ba kung anong uri ng bigas ang perpekto upang magluto ng bawat uri ng ulam? Ngayon ipinapaliwanag namin ito sa iyo!
Sa bawat kanin ang plate nito
- Round rice rice. Maliit ito at napakabilis magluto. Salamat sa katotohanan na mayroon itong isang malaking halaga ng almirol, ito ay isang bigas na may napaka-creamy na texture at perpektong magagamit sa mga pinggan tulad ng risotto at rice pudding.
- Katamtamang bigas ng palay. Ito ang pagkakaiba-iba na pinaka-natupok, perpekto ito para sa mga paellas, inihurnong bigas o sopas.
- Mahabang bigas na palay. Napakabilis nitong pagluluto at ganap na buo, nababanat at napakaluwag. Ang isang halimbawa ng ganitong uri ng bigas ay basmati, na perpektong gagamitin mga salad, tulad ng puting bigas o sa mga pinggan.
- Mabangong bigas. Salamat sa espesyal na aroma nito, gusto ko si jasmine. Bago gamitin ito, kailangan mo itong ibabad, at perpekto ito para sa Mga pagkaing Asyano, o bilang isang dekorasyon para sa mga isda at pagkaing-dagat.
- Malungkot na bigas. Mayroon itong mataas na nilalaman ng almirol. Dapat tayong mag-ingat kapag nagluluto tayo ng ganitong uri ng bigas, dahil ang mga butil ay maaaring magkadikit. Ito ay perpekto na gawin sushi at iba pang oriental na pinggan.
- Ligaw na bigas. Sa isang mas madidilim na kulay, nagbibigay ito ng ibang ugnayan sa mga pinggan. Perpekto ito bilang garnish.
- Steamed rice. Ito ay isang medyo espesyal na bigas, dahil sumasailalim ito sa paggamot na hindi pumasa o dumidikit. Mas gusto ko ito dahil mas sumisipsip ito ng mga lasa, kaya kapag ginamit natin ito, kailangan nating taasan ang dami ng tubig, oras ng pagluluto at oras ng pagtayo. Ginamit ito sa sopas na bigas.
- Integral na bigas. Mayroon itong mas madidilim na kulay, sapagkat pinapanatili nito ang bran sa shell nito. Mayaman ito sa mga bitamina, at mas mabagal ang pagluluto kaysa sa pagitan ng 30 at 45 minuto. Ito ay perpekto para sa mga pinggan sa pagkain.
Ano ang bigas na iyong pinaka ginagamit? At ang pinaka gusto mo?