Madali at malusog, maaari kang maglagay ng anumang mga isda sa nilagang ito. Kung nakakakita ka ng mga malalaking isda sa merkado (pulang mullet, redfish, scorpionfish ...), huwag mag-atubiling gamitin ang mga ito dahil mayroon silang isang pambihirang lasa ng dagat. Siyempre: huwag paghaluin ang asul at puting isda sapagkat iba ang oras ng pagluluto. Kung gumagamit ka ng asul na isda, maaari kang maglagay ng ilang mackerel, sardinas, o mga piraso ng tuna o bonito.

Isda at pagkaing-dagat

Resipe ng print

Kung gusto mo ng isda at pagkaing-dagat, magugustuhan mo ang recipe na ito

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: isda
Mga Paghahain: 6

Kabuuang oras:

Sangkap

1 kilo ng isda (maaari mong gamitin ang hake, monkfish, grouper o kahit na isang kombinasyon ng lahat, subukang huwag magkaroon ng masyadong maraming mga buto).
300 gramo ng prawns o prawns (peeled; idagdag ang mga ulo at shell sa sabaw).
200 gramo ng chirlas.
500 g ng tahong
200 gramo ng peeled na sibuyas.
1 berdeng paminta.
8 tomates
1 litro ng stock ng isda (gawa sa mga ulo at buto ng isda at mga hipon)
1 kutsarita ng paprika
Isang thread ng safron o isang kurot ng pangkulay ng pagkain.
1 sprigs ng tinadtad na perehil.
4 tablespoons ng labis na birhen na langis ng oliba
1 dakot ng mga hilaw na almond
1 hiwa ng pritong tinapay
1 dakot ng mga toasted pine nut
Isang maliit na paminta.
Asin.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa julienne strips at i-chop ang berdeng paminta; Balatan at i-chop ang bawang, alisan ng balat ang mga kamatis at alisin ang mga buto (maaari mong pakuluan ito ng ilang segundo, gumawa ng isang krus muna).
Crush ang kalahati. Ang iba pang kalahati ay pinutol ang mga ito sa hindi masyadong malalaking piraso. Sa kabilang banda, i-toast ang mga almendras at durugin ang mga ito sa isang mortar na may ilang butil ng asin at pinirito na tinapay.
Sa isang mababang kaserol na may masikip na takip, idagdag ang mantika at iprito ang mga gulay sa loob ng 7-8 minuto sa katamtamang init. Tubigan ang sabaw ng isda, ilagay ang paprika, almond mash, tinadtad na parsley at ang saffron strands.* Ilagay ang apoy at hayaang kumulo, itama ang pampalasa at magdagdag ng ilang liko ng paminta. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na isda at shellfish. Hayaang kumulo ng 5 minuto at ilagay ang takip.
Patayin ang apoy at hayaang magpahinga ng isa pang 5 minuto.
Bilang palamuti maaari kang maglagay ng ilang pinakuluang puting bigas. Ihain kasama ang ilang toasted pine nuts sa itaas.

tala

Kung ayaw mong madapa, pwede mong timplahin ang sauce at saka ilagay ang sabaw.

Recetín

Isda at pagkaing-dagat