Ang mga tahong na ito ay malawak na kinakain sa hilagang bahagi ng Pransya at lalo na sa Belgium. Siyempre: samahan ng isang mahusay na malamig na serbesa (para sa mga bata juice) habang sinamahan nila ito doon, kahit na may isang baso ng alak ay kamangha-mangha sila. Sa orihinal na resipe, ang leek ay nakuha sa mantikilya at, tiyak, ang mussels, leek at butter ay perpektong magkakasama. Ngunit upang mabigyan sila ng higit na ugnayan sa Mediteraneo, nagdagdag ako ng birhen na langis ng oliba, mas malusog at higit pa sa amin. Siyempre, kung hindi ka nakaramdam ng pagsisisi, magdagdag ng kahit isang kutsarang mantikilya.

Mussel casserole na may makalumang sarsa ng mustasa

Resipe ng print

Kung mahilig ka sa mussels, ang lutong bahay na recipe na ito para sa Mussel Casserole na may lumang mustard sauce ay magpapakalat sa iyo ng maraming tinapay dahil sa kung gaano kayaman ang sauce.

Mussel casserole na may makalumang sarsa ng mustasa

Cazuela de mejillones con salsa de mostaza antigua

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: isda
Mga Paghahain: 4

Kabuuang oras:

Sangkap

1 kg ng tahong na nalinis ng mga barbs, atbp.
4 leeks (ang puting bahagi at isang maliit na berde)
1/2 baso ng beer
Ang katas ng 1 lemon
Tinadtad na perehil
Sariwang paminta sa lupa
2 tablespoons ng lumang mustasa (ang isa mula sa mga butil)
3 tablespoons ng labis na birhen na langis ng oliba
Ang sabaw na pinakawalan ng mga tahong (pilit)
Asin

Paghahanda

Inilalagay namin ang malinis na tahong sa isang kaserol na may takip. Ito ay sapat na upang maglagay ng isang maliit na tubig sa ilalim ng kaserol (o alak), takpan ang mga ito at sila ay magbubukas ng walang oras (alisin ang mga hindi nabuksan pagkatapos ng 5 minuto). We reserve covered para hindi sila nilalamig.
Sa isa pang kawali, inilalagay namin ang langis kasama ang mga leeks, hinugasan at tinadtad sa mga pinong julienne strips, at iprito sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init (maaari kang magdagdag ng isang kutsarang mantikilya: nagbibigay ito ng lasa, bagaman mas maraming calorie ang mga ito. , syempre...). Kapag transparent na ang mga ito, idagdag ang iba pang sangkap, iyon ay, ang beer, ang lemon juice, ang mustasa, ang tinadtad na prejil at ang sabaw na inilabas ng pilit na tahong.
Timplahan ng asin at paminta at haluin ng kahoy na kutsara para maghalo ang lahat.
Inaasahan namin na sinisingaw nito ang alak at bumaba nang kaunti; Ayusin ang pampalasa at ibuhos sa tahong.
Hinahain agad namin ang masarap na tinapay na samahan at isawsaw sa sarsa.

Larawan: mga connoisseurs

Recetín

Mussel casserole na may makalumang sarsa ng mustasa