Ang Peruvian ceviche, ang orihinal na recipe

Isda4 tao
1 bituin2 bituin3 bituin4 bituin5 bituin (15 boto)
Loading ...

Por Angela

Kamakailan ay nasa isang restawran ako sa Peru na gusto ko. Sinubukan ko ang kanilang ceviche at sinabi nila sa akin na ito ay isa sa pinakamahusay sa Madrid, kaya lumapit ako at tinanong ko sila para sa resipe, at ngayon nais kong ibahagi ito sa inyong lahat.

La Ang pangunahing susi sa paghahanda ng isang mahusay na ceviche ay ang kalidad ng mga sangkap nito at ang perpektong temperaturaIyon ang dahilan kung bakit palaging mahalaga na ilagay ang lalagyan kung saan mo ihahatid ang ceviche sa ref, at ang isda ay dapat palaging at sa lahat ng oras ay malamig.

Para sa ceviche na ito ay gagamit kami ng isang sariwang puting isda na may pare-parehong karne na nagpapahintulot sa amin na hatiin ang mga balakang sa mga cube nang hindi sinira ito.

Ang Peruvian ceviche, ang orihinal na recipe

Resipe ng print

Kamakailan ay nasa isang restawran ako sa Peru na gusto ko. Sinubukan ko ang kanilang ceviche at sinabi nila sa akin na ito ay isa sa pinakamahusay sa Madrid, kaya't ako

Ang Peruvian ceviche, ang orihinal na recipe
  • Angela
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: isda
  • Mga Paghahain: 4
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 1 kg ng sariwang puting isda at malapad na baywang (monkfish, sea bass, o corvina)
  • 6 limes
  • 2 pulang sibuyas na pinutol sa pinong julienne
  • 2 kutsarang pino ang tinadtad na sariwang kulantro
  • 1 kutsarang uri ng panghimagas ng tinadtad na dilaw na paminta
  • Asin
  • Sariwang ground white pepper

Garrison

  • Malaking mais na butil
  • 1 kamote

Paghahanda

  1. Linisin ang isda at alisin ang matitigas na bahagi, bagaman may monkfish o solong masarap din ito. Kapag malinis na natin ang mga ito, pinupunan natin sila ng isang kutsilyo, hinahati sila sa daluyan na dice, at inilalaan namin ang mga isda sa isang pinggan.

  2. Para sa dekorasyon, hugasan ang kamote at lutuin ito ng 20 minuto sa katamtamang init. Sa isang hiwalay na palayok, lutuin ang mais sa kob sa loob ng 10 minuto at magreserba.

  3. Pinutol namin ang kalahati. Pinahid namin sa isa sa kanila ang lalagyan kung saan ihahanda namin ang ceviche. Idagdag namin ang isda sa mangkok o pinagmulan, magdagdag ng ilang mga ice cubes, upang ang isda ay malamig hangga't maaari hangga't maaari.

  4. Magdagdag ng pinong asin, sariwang giniling na puting paminta at dilaw na sili. Pinipisil namin ang kalamansi sa ibabaw ng lalagyan kung saan mayroon kaming lahat ng aming sangkap. Inalis namin ang lahat hanggang sa maayos itong naisama. Kapag may kulay ang isda, susubukan namin ito at itinatama ang asin kung kailangan. Ang isda ay unti-unting lulutuin at pumuti.

  5. Gupitin ang kulantro nang napakapino at idagdag ito. Alisin ang mga ice cubes at gupitin ang lilang sibuyas sa julienne strips at idagdag ito. (Bilang isang lansihin, upang ang sibuyas ay hindi manatiling kayumanggi, idinagdag namin ito nang direkta sa aming ceviche sa huling sandali bago ihain).

  6. Hayaang magpahinga ang ceviche sa refrigerator sa loob ng 10 minuto, hanggang sa maputi na ang isda. Kapag lumipas na ang oras na ito, ang natitira na lang ay ihain ang cebiche sa napakalamig na plato sa refrigerator.

  7. Balatan ang kamote at gupitin ang ilang makapal na hiwa, at balatan ang mais sa pumalo.

  8. Nilagay namin ng kaunti ang adobong isda, ang pulang sibuyas sa ibabaw, at sinasabayan namin ito ng kamote at butil ng mais.

Masarap!


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga Recipe ng Isda

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.

  1.   Werty dijo
    nakararaan 3 taon

    mabuti,
    Sa pamamagitan ng "orihinal" ang ibig nilang sabihin ay ang restawran, hindi ang Peruvian.
    Ang sili ay hindi maaaring dilaw, dapat itong slime o mainit na paminta.
    Ito ay nagpapahiwatig na ito ay isang bagay para sa mga turista at hindi tunay na Peruvian.
    Hindi rin ito magiging kakila-kilabot, dahil ang karamihan sa komersyal na gastronomy ay talagang pinipigilan kahit na makita ang iba pang bahagi ng negosyo, dahil ang isa ay hindi na kakain doon muli.
    Ang Espanya ay maaaring pumasa para sa mas mahusay kaysa sa iba sa diwa na iyon, ngunit mayroon nang maraming mga video / ulat tungkol sa panlilinlang sa pag-advertise nito o sa mga isda sa mga restawran at naghahatid ng ibang isa (laging mas mura at may mababang kalidad).
    Gamit ang ají limo ang loob ng mangkok ay hadhad, at marami atbp.
    Sana minsan ay makapunta sila sa Peru at subukan ang iba`t ibang mga ceviches sa iba't ibang mga rehiyon. Doon maaari ka lamang magkaroon ng pamantayan at pagkatapos ay magparami.

    Tumugon kay Werty
  2.   www dijo
    nakararaan 2 taon

    More or less maganda kasi ang ceviche hindi ganun, halos pareho lang

    Tumugon kay Wwwww