(47 boto)
Loading ...
Sinasamantala ang katotohanan na ngayong Linggo ay ang araw ng ina Ibabahagi ko sa iyo ang isang resipe ng pamilya, ang recipe ng lambak style ng lola ko. Isang resipe na nais naming ihanda sa mga espesyal na petsa ngunit upang mapagbigyan din ang aming mga sarili sa mga pinaka-karaniwang araw. Kung gusto mo ng tupa, subukang gawin ito nang ganoon, napakasimple at gusto namin ito.
Ganito ito inihanda ng ina ng aking ama, sa oven, na may huling paghawak ng isang mince ng bawang at perehil na may langis at suka, na kung saan hindi maiwasang tapusin ang mga stick ng tinapay na isawsaw sa masarap na natitirang sarsa.
Kung may kaunti sa atin, inihahanda namin ito ng mga shanks ng kordero, isa bawat matanda, ngunit kung mas marami sa amin, ginagawa rin namin ang mga ito sa balikat o binti. Ang oras ng pagluluto ay tiyak na nakasalalay sa bawat oven, ngunit lalo na sa kasong ito sa laki ng piraso na lutuin namin. Ang oras ay maaaring saklaw mula sa 45-50 minuto para sa mga hock sa higit sa 2 oras para sa binti.
Lamb style ng lola ko
Tangkilikin ang mayaman, ganap na tradisyonal at pamilyar na recipe ng tupa.
- Barbara Gonzalo
- Kusina: espanyol
- Uri ng resipe: karne
- Mga Paghahain: 4
- Oras ng paghahanda:
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
- 4 na tupa ng kordero
- 2 cloves ng bawang
- 1 bungkos ng perehil
- mantika
- 80 ML ng puting alak
- birhen na langis ng oliba
- suka ng alak
- asin
- paminta
- patatas
- 1/2 sibuyas
Paghahanda
Painitin ang oven sa 230ºC na may init pataas at pababa.
Timplahan ang mga shanks ng kordero at magsipilyo ng mantika. Ilagay sa isang baking sheet.
Ilagay ang kordero sa oven at lutuin ng humigit-kumulang na 30 minuto.
Habang nagluluto ang tupa, maghanda ng isang mince sa isang lusong kasama ang bawang, perehil at kaunting asin.
Idagdag ang suka at langis at pukawin ng mabuti hanggang sa ganap itong magkaka-homogenous. Ang halagang idaragdag sa bawat isa ay medyo nagpapahiwatig sapagkat depende ito sa kung gaano katindi ang lasa na nais mong maging. Karaniwan kaming naglalagay ng 50 ML ng langis at halos 80-100 ML ng suka. Kung nais mo ito ng mas malambot maaari kang maglagay ng 60 ML at 60 ML. Nakareserba
Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto ng tupa, alisin ang mga hock, ilagay ang mga patatas sa hindi masyadong makapal na hiwa sa tray, ang sibuyas ay pinutol sa julienne, asin at idagdag ang puting alak.
Ilagay ang mga hock sa patatas, maligo kasama ang tinadtad na bawang at perehil na inilalaan namin at bumalik sa oven para sa isa pang 20-30 minuto hanggang sa makita namin na tapos na ang mga patatas at handa na ang tupa.
Kung nais mo itong maging mas ginintuang, maaari mong dagdagan ang temperatura ng oven sa 250ºC sa huling minuto ng pagluluto.
tala
Kung nakikita mo na ang mga patatas ay hindi umaangkop sa hock tray, ilagay ang mga ito sa isa pang tray na may kaunting langis, asin, alak at kaunting bawang at perehil na mince na aming inihanda at inilagay sa oven kasama ang tray. . ng tupa ang huling kalahating oras ng pagluluto.