Ang French fries ay isa sa mga king pinggan ng kusina para sa mga bata. Ang pinong at maalat na lasa, ang malutong na ugnay, ang lakas na kainin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay at ang katunayan na sinamahan sila ng isang sarsa tulad ng ketchup nangangahulugan na ilang bata ang hindi nabaliw para sa mga French fries.
French fries bilang isang dekorasyon ay may posibilidad silang gawing mas kaakit-akit ang mga pinggan na sinamahan nila, tulad ng karne, isda o kahit ilang gulay, inihaw man, sa sarsa o hinampas.
Kahit na maaaring mukhang hindi ito gusto, ilang magagandang fries nangangailangan ng kaalaman sa buong proseso ng resipe, mula sa pagputol hanggang sa kalupkop. Sa post na ito magtuturo kami sa iyo ng ilang mga trick upang maaari kang maging mga hari ng French fries.
Upang magsimula, ang mga patatas ay kailangang balatan at hugasan. Inirerekumenda na hugasan ang mga ito ng balat upang alisin ang dumi bago balatan ang mga ito, dahil sa ganitong paraan ay mas mahuhugasan natin ang mga ito sa sandaling mabalatan sila. Pagdating sa pagbabalat sa kanila, hindi na kailangang kumuha ng kalahating patatas sa tabi ng balat. Ang isang patatas na peeler o matalim na kutsilyo na walang ngipin ay magpapadali sa iyo na alisin ang balat.
Ngayon ay oras na upang i-cut ang mga ito. Maaari naming bigyan ito ng hiwa na gusto namin, alinman sa hiwa, sticks o tacos. Ngunit ang dapat mong alagaan ay na hindi sila masyadong makapal at lahat ng mga patatas na wedges ay pareho ang laki, upang maiwasan na ang ilan ay lumabas na cruder o higit na pinirito kaysa sa iba pa.
Pinapayuhan ang nasa ibaba hugasan ang mga ito nang maayos at iwanan silang magbabad ng kalahating oras sa malamig na tubig upang mailabas nila ang almirol at mas maluwag sa langis kapag pinirito at lumalabas nang mas mahirap. Sa wakas, dapat silang pinatuyo at pinatuyong mabuti bago magprito. Maaari nating gawin ito sa centrifuge ng gulay o papel sa kusina. Kung hahayaan natin silang matuyo ng hangin maaari silang magsimulang umitim.
Dumarating ang proseso ng pagluluto sa kanila, iyon ay, pagprito sa kanila. Gumagamit kami ng isang malalim na kawali o malalim na fryer na may sapat na kakayahan upang ang langis ay sagana at ang mga patatas ay hindi maging malapit. Pinaubaya namin ang langis ng langis ng oliba sa halos 150 degree. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga patatas nang paunti-unti sa mainit na langis at iprito ito hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi, palaging hinalo ang mga ito paminsan-minsan upang maiwasan silang magkadikit. Ito ay ang unang pritoNa papayagan ang mga patatas na maging malambot at gaanong kayumanggi.
Peras upang bigyan ito ng crispiness, isang pangalawang Pagprito ay kinakailangan sa isang mas mataas na temperatura, mga 190 degree. Upang magawa ito, aalisin namin ang mga patatas mula sa langis at hayaan itong magpainit sa temperatura na ito, sa oras na i-on ang patatas upang iprito ang mga ito sa loob ng ilang minuto upang mag-brown ng kaunti pa at maging malutong sa labas ngunit malambot. sa loob.
Ang pangwakas na ugnayan, ngunit hindi bababa sa, ay ang draining. Pinapayagan namin silang alisan ng ilang minuto at iwiwisik sila ng asin. Mahalaga na idagdag namin ang asin sa dulo, dahil ang paggawa nito kapag pinrito mo sila ay magpapalabas ng tubig sa langis at lalabas na mas malutong.
Subukan nating gumawa ng ilang mga fries na tulad nito at tingnan kung paano ito pupunta ... Ang mga bata ang hurado.
Larawan: Nutrisyon, Goodhousekeeping
Marahil ito ay isang bagay na dapat mong malaman, kaya humihingi ako ng paumanhin para sa katanungan ... ngunit paano mo malalaman kung anong temperatura ang langis? Ako, syempre, hindi ko ilalagay ang aking kamay, he. Anumang paraan upang malaman?
Mayroong mga thermémother ng kusina, ngunit mula sa mga bula na pinakawalan ng langis kapag kumukulo alam ito
May paraan at ito ang pinaka tipikal ^^. Kapag madalas akong gumagamit ng isang kawali, inilalagay ko ang init sa katamtamang lakas (ito kung hindi ka gumagamit ng mga ceramic hobs, syempre) at hinihintay ko itong mag-init ng halos 2 - 5 minuto. Pagkatapos, maglagay ng isang solong patatas sa langis. Kung nakikita mo na nagsisimula itong magprito (nakakita ka ng ilang mga bula at naririnig mo ang isang shhh!) Pagkatapos ay magpatuloy sa iba pa! Kung hindi man, kung nakikita mo na maluwag pa rin ito at wala nang ibang ginawa kundi maligo sa langis, ito ay dahil kulang pa ang langis ng kaunting oras. Pagkatapos, kapag naidagdag mo ang lahat ng mga patatas sa unang pagprito, ilalabas mo sila at iwanan ito sa isang plato na may papel sa kusina. Susunod, gawing buong lakas ang init upang ang langis ay maaring magpainit ng ilang degree pa upang mailabas mo ang iyong patatas na ginintuang at malutong. Mahalaga: tiyakin na hindi sila magkadikit o masunog nang labis. Ang oras ay nag-iiba ayon sa lakas at sukat ng patatas.
Sana nakatulong ito sa iyo;)
Ano ang pangalan ng hiwa ng mga fries
mula sa unang imahe,