Sinubo ako ng mga Hari ng foam! Na-premiere ko ito ng isang masarap na Parmesan cheese cream. Pinapayagan kami ng mga Siphon gumawa ng mag-atas at mahangin na mga foam nang walang pagdaragdag ng cream o mga puti, pag-iwas sa pagkonsumo ng taba at pagkamit ng pandekorasyon at orihinal na ugnayan sa aming mga recipe.

Sa okasyong ito gumawa ako ng isang keso, na naglalaman ng cream at gatas, ngunit perpektong makakagawa ka ng mga foam sa mga gulay, dahil ang siphon ay gumagana sa pamamagitan ng singil ng nitrogen na nagpapahintulot sa isang outlet ng presyon ng likido.

parmesan foam

Resipe ng print

Kung gusto mo ng kaunting pagkamalikhain sa iyong mga lutuin, ang Parmesan foam na ito ay magbibigay sa kanila ng sopistikadong katangian na iyong hinahanap.

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: mga sarsa
Mga Paghahain: 6

Kabuuang oras:

Sangkap

200 gr. parmesan keso
150 ML buong gatas
300 ML whipping cream
125 gr. ng mga puti ng itlog
1 pinch of salt

Paghahanda

Nagsisimula kami sa makinis na gadgad ng Parmesan
Hiwalay, pinainit namin ang gatas sa isang kumukulong punto at natutunaw ang Parmesan sa loob nito, na sa napakababang apoy.
Alisin ang cream na ito mula sa init at idagdag ang likidong cream
Haluin at hayaang magpahinga ang pinaghalong mga 10 minuto.
Susunod na pilitin namin ang cream cheese, idagdag ang mga puti ng itlog, panahon at talunin ng kaunti gamit ang whisk.
Ngayon ay maaari nating punan ang siphon ng halo, isara ito, i-tornilyo ang kapsula (pagsunod sa mga tagubilin) at iling.
Inalis namin ang kapsula at pinuputol ang cream sa plato sa pamamagitan ng pagpindot sa hawakan ng siphon.

Larawan: Mga resipe lang

Recetín

Parmesan foam, pagkamalikhain sa iyong mga pinggan

parmesan foam

Sangkap

Paghahanda

Iwanan ang iyong puna Ikansela ang tugon