Ang bayan ng Gandía ng Valencian ay ang duyan ng fideuá, isang tradisyonal na resipe ng pagkaing-dagat na ginawa sa isang paella at ang pangunahing sangkap nito ay ang mga isda, pagkaing-dagat at, syempre, makapal na pansit. Sa Gandía ang taunang Kompetisyon sa Pandaigdigang Fideuá, kung saan inihanda ng mga kilalang chef ang resipe ng Valencian na ito.

Seafood fideuá mula sa Gandía

Resipe ng print

Tangkilikin ang tipikal na Valencian dish at ito ay ang seafood Fideuá ay hindi maaaring maging mas mayaman

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: mga recipe ng pasta
Mga Paghahain: 6

Kabuuang oras:

Sangkap

400 gr. pansit 3
1,5 kg. isda para sa sabaw (whitebait)
4 scampi
12 pulang prawn
400 gr. monkfish buntot
1 leek
1 sibuyas na sibuyas
1 Tomate
3 cloves ng bawang
3 l. Ng tubig
1 kutsara ng matamis na paprika
ilang mga hibla ng safron
perehil
labis na virgin olive oil
asin

Paghahanda

Upang gawin ang sabaw, niluluto namin ang whitebait na may leek at spring onion sa isang kaserol na may 3 litro ng tubig at ilang sprigs ng perehil. Timplahan at pakuluan ng 1 oras o hanggang sa humigit-kumulang isang litro at kalahati ang sabaw. Salain at reserba.
Inilalagay namin ang paella sa apoy at magdagdag ng isang jet ng langis. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang hipon at iprito. Inalis namin ang mga ito sa isang plato at inilalaan. Idagdag ang tinadtad na monkfish sa paella, timplahan ng asin at paminta at hayaang kayumanggi. Tinatanggal din namin sa isang plato. Idagdag ang langoustines at lutuin ang mga ito upang alisin pa rin ang mga ito.
Balatan at i-chop ang mga clove ng bawang at idagdag ang mga ito sa paella kasama ang saffron, paprika at gadgad na kamatis. Ilagay ang noodles, igisa ng kaunti, ilagay ang mainit na sabaw at itama ang asin. Lutuin ang noodles ng mga 8-10 minuto sa katamtamang init o hanggang sumingaw ang sabaw.
Ayusin ang monkfish, langoustines at pulang hipon sa ibabaw.
Nagsisilbi kami.

Ang resipe ay kinuha mula sa VisitGandia

Recetín

Seafood fideuá mula sa Gandía, syempre