Patatas, chanterelle at clam stew

Sinasamantala ang katotohanan na nasa panahon pa tayo ng kabute at nagsimula na rin itong maging malamig, walang mas mahusay kaysa sa isang mayaman at umaaliw. Patatas, chanterelle at clam stew. Makikita mo na hindi ito masyadong kumplikado gawin, ang pinakamahalagang bagay marahil, siguraduhin na ang mga chanterelles ay napaka malinis at hindi nagdadala ng dumi at na ang mga tulya ay walang buhangin, dahil kung hindi man ay maaari nating masira ang buong plato.

Sa linisin ang mga kabute Palagi kong naririnig na mas mahusay na alisin ang dumi gamit ang isang basang tela kaysa walang tubig, at palagi kong sinisikap na gawin ito. Bagaman kung nakakita ako ng isang kabute na may masaganang lupa, hindi ako nag-aalangan na maglinis sa ilalim ng gripo at matuyo. Upang matiyak na ang mga clam hindi lead arenaKaraniwan kong iniiwan sila sa loob ng ilang oras bago ihanda ang resipe sa asin na tubig upang buksan at paalisin nila ang lahat ng mga butil ng buhangin na mayroon sila.

Patatas, chanterelle at clam stew

Resipe ng print

Masiyahan sa mga pana-panahong produkto na naghahanda ng masarap na nilagang ito

• Barbara Gonzalo

• Kusina: espanyol
• Uri ng resipe: Sopas
• Mga Paghahain: 3

• Oras ng paghahanda: 10M
• Oras ng pagluluto: 50M
• Kabuuang oras: 1H

Sangkap

• 150 gr. patatas
• 40 gr. berdeng paminta
• 100 gr. ng mga chanterelles, rovellone
• 80 gr. tulya o chirlas
• 80 gr. ng sibuyas
• 1 clove ng bawang
• 2 kutsarang langis
• 1 kutsarang tomato sauce na pinirito
• 1/2 litro ng tubig
• perehil
• asin
• 1/2 kutsarita ng matamis na paprika
• 1 tablet ng puro sabaw ng gulay

Paghahanda

1. Sa isang kasirola na may langis, igisa ang makinis na tinadtad na sibuyas, paminta at bawang.

2. Kapag ang mga gulay ay nagsimulang ma-poach, idagdag ang malinis na mga kabute at gupitin sa daluyan ng mga piraso. Igisa ng ilang minuto.

3. Idagdag ang pritong kamatis, ang stock cube, ang paprika at asin sa panlasa (na may kontrol, inilagay na namin ang stock cube na naglalaman ng asin). Igisa para sa ilang minuto pa.

4. Idagdag ang mga patatas, balatan at gupitin sa daluyan ng mga piraso.

5. Ibuhos sa tubig at lutuin sa loob ng 20-30 minuto hanggang sa maayos ang patatas at nabawasan ang likido.

6. Sa huling minuto ng pagluluto, idagdag ang nalinis at pinatuyo na mga tulya.

7. Paglilingkod sa isang pagdidilig ng tinadtad na perehil.

tala

Kapag inihahanda ang mga patatas para sa nilagang gusto kong basagin ang mga ito. Ang pag-crack o pagbabalat sa mga ito ay isang pamamaraan na binubuo ng pagputol ng mga patatas sa mga piraso, ngunit ang pagsira o paghahati sa dulo ng bawat piraso nang hindi tinatapos ang pagputol nito gamit ang kutsilyo.[br]Sa ganitong paraan, nasusulit natin ang starch na ginagamit ng patatas. naglalaman upang ang nilaga o nilaga ay natural na lumapot.