(23 boto)
Loading ...
Isulat ang resipe na ito para sa atay na igisa sa sibuyas kung nais mo kumain ng maayos, mura at, higit sa lahat, kung hindi ka maglakas-loob sa offal.
Ilang dekada na ang nakakalipas, ang offal ay isang malawak na ginamit na produkto o mapagkukunan. Napaka-mura noon at alam ng aming mga lola kung paano maghanda masarap na resipe. Gayunpaman, sa loob ng ilang oras ngayon, bumaba ito at bahagya kaming nagluluto ng mga atay, utak o bato.
Kapag ang unang takot ay nalampasan, matutuklasan mo na mayroong isang buong mundo ng mga posibilidad. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ko na magsimula ka sa madaling resipe kagaya ng mga ito sauteed livers.
Bilang karagdagan, ang resipe ay mabilis na maghanda at may isang salad, sopas o gulay cream na magkakaroon ka hapunan handa na sa isang jiffy.
Ang atay ay iginisa ng sibuyas
Isang mayaman, mabilis at murang hapunan na nakabatay sa atay.
- Mayra Fernandez Joglar
- Uri ng resipe: karne
- Calories: 350
- Mga Paghahain: 2
- Oras ng paghahanda:
- Oras ng pagluluto:
- Kabuuang oras:
Sangkap
- 250 g manok livers
- 1 cebolla
- Langis ng oliba
- 1 splash ng puting alak
- Salvia
- Salt and pepper
Paghahanda
Sinisimulan namin ang resipe pagbabalat ng sibuyas at gupitin ito sa singsing sa tulong ng isang mandolin. Kung wala kaming aparato na ito, magagawa rin namin ito sa isang napaka-matalim na kutsilyo. Hindi nila kailangang maging manipis, maaari silang maging medium kapal.
Sa isang malaking kawali inilalagay namin ang isang jet ng langis, painitin ito sa katamtamang init. Kapag naabot na nito ang temperatura, idinagdag namin ang mga singsing ng sibuyas at isang pakurot ng asin. Ang poach namin, Gumalaw paminsan-minsan.
Maaari mong samantalahin ang oras na ito upang linisin ang mga ugat. Pagkatapos gupitin ang mga ito sa katamtamang sukat. Tandaan na kapag luto bumabawas sila ng malaki. Ang perpektong laki ng kagat ay magiging.
Kapag malambing na sila ibinubuhos namin ang puting alak. Kung kinakailangan, maaari nating dagdagan ang apoy nang kaunti upang mapadali ang pagsingaw ng alkohol. Inaalis namin ang mga singsing kapag halos walang natitirang likido at ang sibuyas ay nakuha sa isang magandang kulay na caramelized.
Sa parehong kawali, magdagdag ng isang ambon ng langis at ilagay muli sa apoy. Sa oras na ito medyo medyo mas mataas ngunit nang hindi nasa pinakamataas na punto.
Kapag mainit, inilalagay namin ang malinis at tinadtad na mga atay. Bahagyang asin at paminta at igisa namin sa magkabilang panig. Ang operasyon na ito ay dapat na maging mabilis. Ang livers ay napakaliit at ang mga ito ay mabilis na tapos na, nais din namin silang maging ginintuang sa labas at malambot sa loob.
Pinapatay namin ang apoy at idagdag ang sibuyas na nakalaan namin. Pinagsama namin ang lahat upang pagsamahin ang mga lasa ngunit hindi iniiwan ito ng mahaba dahil mayroon pa ring natitirang init at ang mga ugat ay natuyo.
Naghahain kami na may sambong, sariwa o tuyo, tinadtad sa tuktok.
