Ang lean na may kamatis ay, sa loob ng mga resipe ng karne, isa sa mga pinaka gusto namin sa bahay. Ay napaka madaling gawin at ang karne ay malambot at makatas.

Ang lean ay isang karne na nailalarawan sa kawalan ng taba, kaya't kapag binili mo ito sabihin sa iyong butcher na ito ay para sa pagluluto at ito ay isang malambot na piraso. Sa ganitong paraan masisiguro mo ang isang mahusay na resulta.

Sa ganitong resipe ay karaniwang ginagamit ko kamatis de-lata na durog bagaman maaari ding magamit ang natural na mga kamatis. Kakailanganin silang peeled at seeded para sa isang makinis na sarsa.

Pinakamaganda sa lahat, maaari itong mai-freeze o ihanda nang maaga at iba pa.

Sumandal sa mga kamatis

Resipe ng print

Ipinapakita namin sa iyo kung paano madaling makagawa ng isang payat na may kamatis. Kaya't maiiwan mo itong tapos na at magkakaroon ka ng isang masarap na resipe na handang kumain.

Mayra Fernandez Joglar

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: karne
Mga Paghahain: 4

Kabuuang oras:

Sangkap

500 g ng tinadtad na matangkad na baboy
2 cloves ng bawang
1 daluyan ng sibuyas
1 Italyano berdeng paminta
1 strip ng red bell pepper (50 g approx)
1 jet ng langis
1 lata ng durog na kamatis (400 g tinatayang)
100 g ng tubig
½ kutsarita ng asukal
½ kutsarita oregano
Salt and pepper

Paghahanda

Bago magsimula sa recipe kailangan nating i-marinate ang karne, gagawin natin ito ng asin, paminta at ang binalatan at pinong hiniwang bawang. Mag-row tayo ng mabuti upang ang lahat ng karne ay pinapagbinhi. Maaari tayong magdagdag ng kaunting paminta kung nakita natin na kulang tayo. Hayaang magpahinga ito ng ilang minuto habang inihahanda mo ang natitirang sangkap.
Balatan at i-chop ang sibuyas. Hugasan nang mabuti ang mga sili, alisin ang mga buto at i-chop ang mga ito sa mga parisukat.
Sa isang kaldero, i-brown ang walang taba na karne gamit ang mainit na mantika, siguraduhin na ang lahat ng mga piraso ay mahusay na selyado. Kami ay nag-withdraw at nagpareserba.
Sa mantika na ginamit sa pag-brown ng karne, ilagay ang tinadtad na sibuyas at paminta. Magdagdag ng isang kurot ng asin at iwanan ang mga ito sa poaching hanggang sa sila ay sumuko. Aabutin kami ng mga 7 minuto, sa katamtamang init.
Susunod, idagdag namin ang mga piraso ng walang taba na karne. Haluing mabuti para pagsamahin ang lahat ng sangkap at ilagay ang dinurog na kamatis at tubig. Idagdag ang asukal upang kontrahin ang kaasiman ng mga kamatis at lasa ng oregano. At hahayaan namin itong magluto sa medium-low temperature. Maaari nating ilagay ang takip ng bahagyang hilig upang ang singaw ay lumabas nang paunti-unti. Iiwan namin ito sa pagitan ng 45 at 50 minuto, pinapanood at hinahalo paminsan-minsan upang maiwasang dumikit ang sarsa.