Cordovan salmorejo, maayos at mag-atas iyon

Ang Cordovan salmorejo ay isang tipikal na appetizer o unang kurso na nakabatay sa tomato whipped cream, bawang, breadcrumb, olive oil at asin. Ang texture nito, hindi katulad ng gazpacho, ay velvety at creamy, walang anumang bukol. Kapag ginagawa ito dapat nating igiit ang aspetong ito, matalo nang napakahusay o pilitin ito. Ang ulam ay pinayaman ng isang palamuti ng tinadtad na hard-boiled egg, Serrano ham shavings at isang ambon ng langis ng oliba.

Ang Salmorejo ay isang madaling resipe sa sarili nito, bagaman medyo matrabaho kung hindi kami nilagyan ng isang mahusay na processor ng pagkain, kung hindi man kailangan mong balatan ang mga kamatis, kung nais mong i-gin ang mga ito, at pagkatapos ay salain ito upang makakuha ng napakahusay na cream.

Para sa mga bata ito ay napaka-mayaman at kumpletong ulam dahil kinakain ito ng tinapay tulad ng sinabi natin, nagdadala ito, bukod sa kamatis, tinadtad na ham at itlog. Kung hindi mo nais na maging malakas ang lasa, alisin ang bawang at gumamit ng banayad, mababang asido na langis.

Cordovan salmorejo

Resipe ng print

Walang katulad ang isang magandang Cordovan Salmorejo upang labanan ang init sa tag-araw. Hindi ito maaaring maging mas madali upang maghanda at maging mas mayaman

• Angela

• Kusina: tradicional
• Uri ng resipe: mga nagsisimula
• Mga Paghahain: 4

• Kabuuang oras:

Sangkap

• 200 gramo ng lipas na tinapay na walang crust
• 750 gramo ng mga peeled na kamatis
• 2 matapang na itlog
• 2 hiwa ng Serrano ham
• 1 clove ng bawang
• 50 ML ng birhen na langis ng oliba
• suka
• asin
• Tubig glass 1

Paghahanda

1. Pinutol namin ang tinapay sa mga piraso at inilalagay ang mga ito sa isang fountain na may tubig upang ito ay magbabad.

2. Gumagawa kami ng mga hard-boiled na itlog sa loob ng 10 minuto sa tubig na kumukulo. Samantala, gupitin ang kamatis sa ilang piraso, tadtarin ng makinis ang bawang at ihalo ito sa basang tinapay.

3. Dinurog namin ang lahat ng kaunti gamit ang blender at idagdag ang langis, ang suka sa panlasa at isang pakurot ng asin. Nagpatuloy kami sa paghagupit hanggang sa makakuha kami ng pino at creamy texture.

4. Subukan ang suka at langis at kung nakita mong kapansin-pansin ang mga binhi ng kamatis, salain ang salmorejo sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

5. Ihain ang malamig na salmorejo, kasama ang tinadtad na itlog, ang shavings ng ham at ang ambon ng langis.

Larawan: lacocinademary