Kung ihinahambing natin ang klasiko kamatis salmorejo Sa pamamagitan ng gazpacho, ang may mga almond na ihahanda namin ay halos kapareho ng ajoblanco. Ako ay sapat na pinalad upang subukan ang napakasarap na pagkain ngayong katapusan ng linggo sa isang tavern sa Córdoba, ang lugar ng kapanganakan ng salmorejo. Unctuous, na may balanseng lasa sa pagitan ng makapangyarihang birhen na langis at bawang, ang salmorejo na ito Maaari nating kunin ito sa pangkaraniwang lutong itlog at ham mincemeat o sa iba pang mga sangkap tulad ng tuna, pinausukang salmon o ilang mga ahit ng mojama.

Almond salmorejo

Resipe ng print

Mayroong maraming mga variant ng tradisyonal na salmorejo at ngayon ay maghahanda kami ng isa na may mga almendras na masarap

Angela

Kusina: tradicional
Uri ng resipe: Sopas
Mga Paghahain: 4

Kabuuang oras:

Sangkap

200 gr. hilaw na walang balat na mga almendras
100 gr. mumo ng tinapay
2 sibuyas na bawang
200 ML labis na birhen na langis ng oliba
2 tablespoons ng white wine vinegar
asin
tubig

Paghahanda

Inilagay muna namin ang tinapay upang ibabad kasama ng kaunting splashed na tubig, isang ambon ng langis at isang maliit na suka at asin.
Kapag lumambot, inilalagay namin ito sa baso ng blender na may mga almendras, ang binalatan na mga clove ng bawang at tinanggal ang gitnang tangkay at kaunting asin.
Pinalo namin nang napakahusay hanggang sa makakuha kami ng isang makapal at makinis na cream
Idagdag namin ang langis nang paunti-unti, pati na rin ang tubig, na tumutulong sa amin na bigyan ang salmorejo homogeneity at ang nais na pagkalikido.
Palamigin at ihain kasama ang nais na dekorasyon.

Larawan: Laabaceria

Recetín

Almond salmorejo