Urta a la roteña, mula sa Cádiz dapat ito

Isda4 tao
1 bituin2 bituin3 bituin4 bituin5 bituin (34 boto)
Loading ...

Por Angela

Simulan natin ang post na ito na alam ang kaunti pa tungkol sa aming bagong kaibigan, para sa ilan, ang urta. Ito ay isang tipikal na isda ng bato mula sa Cadiz at Canarian baybayin na kabilang sa parehong pamilya (espáridos) bilang sea bream o bream.

Na may malinaw at kaaya-aya na lasa, ang pinakatanyag na paraan upang maihanda ang urta sa Cádiz, at partikular sa Rota, ay isang la roteña. Napakadali ng resipe nito, kasama dito ang mga pangunahing sangkap tulad ng mga tipikal na gulay at sofrito pampalasa, at ang pagluluto nito ay walang mga lihim maliban sa pag-ibig at pasensya.

Urta Roteña

Resipe ng print

Ang tipikal na recipe mula sa Cádiz ay isang tunay na delicacy. Kailangan mong subukan itong Urta a la roteña

Urta Roteña
  • Angela
  • Kusina: tradicional
  • Uri ng resipe: isda
  • Mga Paghahain: 4
  • Kabuuang oras:

Sangkap

  • 1 urta (1,5-2 kg.) Balatan at tinadtad
  • 1 kg pulang kamatis
  • 1 maliit na sibuyas
  • 350 gr. berdeng paminta
  • 2 cloves ng bawang
  • Kalahating baso ng pinong sherry na alak
  • Langis
  • 1 bay leaf
  • Asin
  • Pimienta

Paghahanda

  1. Inihahanda muna namin ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa julienne strips, hiwain ang paminta, hiwain ang bawang at alisan ng balat ang mga kamatis, buto at gupitin sa mga cube. Pwede na tayong magsimula ngayon.

  2. Sa isang kaserol, mas mabuti na luad, inilalagay namin ang sibuyas upang magprito ng langis hanggang sa ito ay transparent. Pagkatapos ay idagdag namin ang bawang at ang paminta. Igisa ng ilang minuto at ilagay ang kamatis.

  3. Iniikot namin ang sarsa ng ilang beses at tubig na may alak at timplahan ng asin at paminta. Hayaang maluto ang sarsa na ito sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan ang katas ng alak at gulay.

  4. Kapag handa na ang sarsa, idagdag ang mga piraso ng urta at ang dahon ng bay, bumalik sa asin upang tikman at hayaang maluto ang isda ng halos 10 minuto o hanggang sa tingin namin na luto ito ayon sa gusto namin. Ang ilang mga tao ay nagdagdag ng isang hawakan ng suka o brandy sa sarsa.


Tuklasin ang iba pang mga recipe ng: Mga Recipe ng Isda

Iwanan ang iyong puna

Ang iyong email address ay hindi nai-publish. Mga kinakailangang patlang ay minarkahan ng *

*

*

  1. Responsable para sa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Layunin ng data: Kontrolin ang SPAM, pamamahala ng komento.
  3. Legitimation: Ang iyong pahintulot
  4. Komunikasyon ng data: Ang data ay hindi maiparating sa mga third party maliban sa ligal na obligasyon.
  5. Imbakan ng data: Ang database na naka-host ng Occentus Networks (EU)
  6. Mga Karapatan: Sa anumang oras maaari mong limitahan, mabawi at tanggalin ang iyong impormasyon.