Domates soslu ev yapımı köfte

hazırlık

1. Bir kesme tahtası üzerinde, Serrano jambonunu neredeyse tozmuş gibi çok ince bir şekilde kestik. Bir kaba alın ve tuz, karabiber ve muskat ile kıymayı, yumurtaları, beyaz şarabı, galeta ununu, maydanozu ve taze rendelenmiş peyniri ekleyin.

2. Her şeyi elimizle karıştırıp köftemiz olacak küçük toplar oluşturuyoruz.

3. Bir tavaya zeytinyağı koyup çift taraflı köfteleri yaklaşık 8 dakika kavuruyoruz. Bunları yaparken, fazla yağ kalıntılarını gidermek için onları çıkarır ve emici bir kağıda koyarız.

4. Soğanı çok ince doğrayıp bir tencereye iki yemek kaşığı zeytinyağı koyuyoruz. Yağ kızınca soğanı ve soyulmuş iki diş sarımsağı ekleyin ki yağın tadı gelsin. Rendelenmiş domatesi ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesin çok asitli olduğunu görürsek bir yemek kaşığı şeker ekliyoruz.

5. Karıştırın, ocağı kısın, üzerine biraz fesleğen yaprağı koyun ve yaklaşık 15 dakika daha pişmesine izin verin.

6. Sosu hazır hale getirdikten sonra köfteleri ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte kapağı kapalı olarak tüm lezzetini alması için pişmeye bırakıyoruz.

7. Topaktan hoşlanmazsak sosu değirmenden geçirebiliriz.

8. Onlara sıcak ve yemeye hazır servis ediyoruz.