Deve dikeni, diğer sebzelerin aksine soymak ve temizlemek için biraz daha fazla zaman harcamaktan kaçınmak için genellikle yemekten vazgeçtiğimiz sebzelerden biridir.
Enginarların yanı sıra deve dikeni ile ilgili sorunlardan biri de, onları soyduğumuzda ellerimizin kararmasıdır. Çok bariz bir numara, eldiven giy Mutfakta onları kesmek için daha fazla işlem yapmamızı sağlayan lateks.
Devedikenleri hazırlanmadan hemen önce temizlenmeli ve kesilmelidir, aksi takdirde siyaha dönerler.. Limon numarasına başvurmak, tarifte bize pek de uygun olmayan bir asit tadı verir. Yapabileceğimiz şey, kaynatıldıktan sonra daha net çıkmaları için pişirme suyuna un eklemektir.
Bunları temizlerken bıçakla devedikeni sapını çıkarıp dallara ayırıyoruz. Kir ve kiri çıkarmak için tek tek yıkıyoruz.
Sonra bir bıçakla her dalın köşelerini çıkarıyoruz ve devedikeninin o rahatsız edici ve karakteristik iplerini yavaş yavaş çıkarıyoruz. Yaprak üzerindeki dalın ucundan başlayarak saç tellerini bıçakla aşağıya doğru esnetip nasıl kolayca yıprantıklarını göreceğiz. Liflerin ortadan kaldırılması konusunda daha fazla ısrar etmek istiyorsak, devedikeni patates soyucu ile soyabiliriz..
Artık çubuklar doğranmaya ve kaynatılmaya hazır, ancak onları daha rahat yemelerini sağlamak istiyorsak, her bir dalı kare yapmadan önce ikiye bölebiliriz.
Bazı insanlar onları kaynatırken acıyı gidermek için suyu bir kez değiştirmeyi tavsiye ediyor. Bu sebzenin. İlk kez onları sadece suda yaklaşık yirmi dakika kaynattık. Bu sefer tuzlu suda yaklaşık on beş dakika daha kaynatmak için süzüyoruz ve geri koyuyoruz.
Resim: Tarifleriniz
