İyi mercimek hazırlamak karmaşık değildir, sadece arzu ve sevgiyle yapmamız, yapışmamasına özen göstermemiz, uygun bir kıvam elde etmemiz ve böylece mükemmel bir tada ulaşmamız gerekiyor.
İyi mercimek hazırlamak için püf noktaları
- Unutmamalıyız mercimekleri yarım saat önce ıslatınmercimek büyükse, orijinal şeklini geri kazanması ve hidratlanması için. Kahverengi mercimek seçerseniz, ıslatmanıza gerek yoktur. Bu süre geçtikten sonra mercimeği pişirmeye koyduğumuzda suyun üzerlerini yaklaşık üç parmakla kapattığını hesaplayacağız.
- Daha parçalanmalarını önle ve deriden ayrı olarak, acele etmeden kısık ateşte yapmak en iyisidir, böylece tüm tatlar karışır ve mükemmel bir şekilde ortaya çıkar.
- Mercimeğin malzemeleri. Küçük küpler halinde jambon, jambon kemiği, tavuk budu veya iskelet, dilimlenmiş chorizo güveç, havuç, pırasa, patates gibi sebzeler ve iyi bir soğan hazırlayın. Mercimeklerimize daha iyi bir lezzet için kullandığınız malzemelerin kaliteli olmasına dikkat edin.
- Ona büyükannenin o özel dokunuşunu vermek önemlidir, tavsiye ettiğim tüm malzemeleri güveçte eklemeden önce, dilimlenmiş havuç, soğan, sarımsak ve chorizo ile sos yapın, bu bileşenlerin lezzetini arttırmak için. Malzemeleri kızartmak gerekli değil, tüm lezzetlerini karıştırmak gerekiyor ve bu yapıldıktan sonra (yaklaşık 10 dakika karıştırarak) defne yaprağı, biraz karabiber, biraz safran ve bir kadeh beyaz şarap.
- Her şeyi tencereye koyduğunuzda, mercimekleri çıkarmayın. Orta-kısık ateşte mercimek büyüklüğüne göre bir veya bir buçuk saat yavaş yavaş pişmelerine izin verin.
- Bu sefer bir kez geçtiyse, mercimeklerin çok akıcı olduğunu fark ettin, birkaç mercimek alın ve püre haline getirin. Onları güveçte ekleyin ve nasıl daha kalın ve daha lezzetli olacaklarını göreceksiniz.
Elbette bu basit numaralarla mercimek artık sizin için çok daha iyi olacak. Yararlanın!
Resim: Ev yapımı tariflerim
En Recetin: Bizim mercimek tarifleri