Name: A la riojana kalamar
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 2 büyük kalamar veya mürekkep balığı; 1 chorizo biber; 1 cebolla; 2 diş sarımsak; biraz yeşil ve kırmızı biber; 250 ml. ezilmiş domates; 1 acı biber; beyaz şarap; Beyaz biber; tuz; yağ; safran tozu

Klasik sebzeli tavada pişirilen zengin sos ve biraz baharat ile. Bu, Riojana patates gibi, choricito ekleyebileceğiniz tipik kalamar yahnisidir.

A la riojana kalamar

Tarifi yazdır

Klasik sebze kızartması ile hazırlanan zengin sos ve baharatlı bir dokunuş ile. Bu lezzetli olan bu tipik kalamar yahnisi

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: balık
Porsiyon: 4

Toplam zaman:

İçindekiler

2 büyük kalamar veya mürekkep balığı
1 chorizo biber
1 cebolla
2 diş sarımsak
biraz yeşil ve kırmızı biber
250 ml. ezilmiş domates
1 acı biber
beyaz şarap
Beyaz biber
tuz
yağ
safran tozu

hazırlık

Kalamarı şeritler halinde kesin, yıkayın ve iyice kurulayın ve ayırın.
Tüm sebzeleri jülyen şeritler halinde (soğan, biber ve kıyılmış sarımsak) ve bol sıvı yağda iyice suyunu çekene kadar soteleyin. Ardından beyaz şarabı ekleyip alkolün uçmasını sağlıyoruz. Domatesi ve kurutulmuş chorizo biberini parçalar halinde ve çekirdeksiz ekleyin. Sosun iyice azalmasını ve yoğun bir renk almasını sağlıyoruz.
Sosu istersek Çinlilerden geçiriyoruz.
Başka bir güveçte pul biber ve sıvı yağ ile tatlandırdığımız kalamarları soteliyoruz. Onları kahverengileştirin ve sebze sosu ve safran ekleyin. Güveçin kapağını kapatın ve güvecin kalamar yumuşayana kadar orta ateşte pişmesine izin verin.

Resim: Deliline

Recetín

A la riojana kalamar