(11 oy)
Cargando ...
Küçükken Brüksel lahanasını göremedim bile, ancak bugün iyi hazırlanmış olduklarını düşünüyorum, çok zengin olduklarını ve diyetimize dahil etmemizi şiddetle tavsiye ediyorum. Bu nedenle, sizinle bu tarifi paylaşıyorum. brüksel lahanası jambonlu au graten böylece, henüz yapmadıysanız, onları denemeye teşvik edilirsiniz.
W brüksel lahanası Karnabahar ve brokoli ailesindendir. Demir de dahil olmak üzere vitamin ve minerallerin katkısı da dahil olmak üzere önemli sayıda özelliğe sahiptirler, bu nedenle kansızlık durumunda tavsiye edilirler, ayrıca bol miktarda lif ve antioksidan içerirler. Öte yandan, bize gaz vermeleri için sindirilmeleri biraz zor diyebiliriz.
Bu lahanaların gratenleri beşamel sos ile yapılabilirdi ama bu sefer onları velouté ile yapmayı tercih ettim. Velouté, meyane (un ve hafifçe kızartılmış tereyağı karışımı) ile karıştırılmış et suyuyla yapılan bir sostur. Gördüğünüz gibi, beşamel'e çok benziyor, ancak sütün tamamını veya bir kısmını et suyunun yerine koyuyor. Et suyu, hazırlayacağımız tarife bağlı olarak sebze, et veya balıktan yapılabilir.
Brüksel lahanası jambonlu graten
Brüksel lahanasının tadını çıkarmak için basit ve kremsi bir tarif.
- Barbara Gonzalo
- Tarif türü: sebze
- Porsiyon: 2
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 200 gr. taze brüksel lahanası
- 2 patates
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 bardak güveç suyu (patates ve lahana pişirmek için sebzelerden veya hatta et suyundan da yapılabilir)
- 100 gr. serrano jambon küpleri
- Graten için rendelenmiş peynir
- Tuz
- biber
hazırlık
Brüksel lahanası dış yapraklarını çıkarıp sapını biraz keserek temizleyin. Patatesleri soyun ve lahana ile birlikte bol kaynar suda yaklaşık 10 dakika pişirin. Parçalanmamaları için fazla yapılmamalıdır.
İyice süzün ve lahanaları ikiye, patatesleri parçalara veya dilimler halinde kesin. Rezerv.
Bir tavada veya tencerede velouté sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını tencereye koyun ve kısık ateşte erimesine izin verin.
Unu ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar iyice karıştırın. Kısa bir süre soteleyin ve suyu azar azar ekleyin, homojen bir krema kalana kadar birkaç çubukla karıştırın.
Tatmak için mevsim.
Jambon küplerini velouté'ye koyun ve sosu 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Bir pişirme kabının altını biraz sosla örtün.
Kaynağa ayırdığımız patates ve lahanaları koyun.
Velouteyi lahana ve patateslerin üzerine dökün.
Yüzeye rendelenmiş peynir serpin ve peynirin eriyip renk almaya başladığını görene kadar yaklaşık 10 dakika fırında ızgara yapın.
Servise hazır!
