(47 oy)
Cargando ...
Domatesli ve çıtır jambonlu bu soğuk bezelye kreması, sıcaklık yükseldiğinde iyi bir alternatiftir. Bu yaz aylarında baklagiller için harika bir fikir.
Fikre bakarsanız, jambonlu klasik bezelye tabağı ile başlar, ancak yazın içilebilecek şekilde güncellenir. Ayrıca size bir Martini gözlükleriyle daha şık sunum servis yaparken kremin aşırı ısınmasını önlemek için soğutduğumuzu.
Bu sunum özel olmasına rağmen evde de kullanabiliriz. Hazırlanmak için iyi bir alternatif olmasına rağmen gayri resmi toplantı veya hatta büfe çünkü bardaklar derin bir tabaktan daha az miktarda taşırlar.
İster bardak ister tabak kullanın, jambonu servis yapmadan hemen önce koymayı unutmayın. Plakayı takılı bırakırsanız jambon nemi alır ve gevrek dokunuş. Tuz eklerken de dikkatli olmalısınız çünkü çıtır jambon, çiğ jambona göre daha fazla tuz sağlar. Bu nedenle, bezelye kremini biraz tuzlu bırakmak yerine biraz yumuşak bırakmak daha iyidir çünkü soğuk bezelye kremalı bardaklarımıza domates ve çıtır jambonla zarar verme riskiyle karşı karşıyayız.
Bir bardak soğuk bezelye kreması ile domates ve çıtır jambon
Yaz için mükemmel, yenilenmiş klasik bir tarif.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tarif türü: kremler
- Kalori: 200
- Porsiyon: 4
- Hazırlanma zamanı:
- Pişirme süresi:
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 100 gr bezelye
- 60 gr zeytinyağı (50 gr + 10 gr)
- Yemek pişirmek için 50 gr sıvı krema
- 2 tomates
- İnce dilimler halinde 50 gr İber jambonu
- Tuz ve karabiber
hazırlık
Her şeyden önce, her zamanki gibi, malzemeleri hazırla.
Bezelye pişiriyoruz orta ateşte 20 dakika bir bardak su ile bir tencerede.
Süre, domatesleri rendeliyoruz iyi yıkanır ve kurutulur. Böylece domates püresi elde edeceğiz.
Biz sezon 10 gr zeytinyağı ve tuz ile. Montaj zamanına kadar rezerve ediyoruz.
Pişirildikten sonra suyu ayırarak boşaltıyoruz yemek pişirme.
Bunları blender bardağına, tuz ve karabibere koyarız ve öğütürüz pürüzsüz ve ince bir krem elde edilene kadar krema ile birlikte. Gerekirse daha sıvı bir doku elde etmek için pişirme suyunun bir kısmını ilave edebiliriz.
Tuzu ayarlıyoruz ve emülsifiye ederiz 50 gr zeytinyağı ile. Böylelikle yumuşak ve hafif bir krema daha fazla vücuda sahip olacağız. En az 1 saat buzdolabında rezerve ediyoruz.
Bir tabağa bir tabak mutfak kağıdı koyuyoruz, İber jambonu dilimlerini koyuyoruz ve başka bir kağıtla örtüyoruz. Çanağı mikrodalgaya koyduk ve kavururuz 2 dakika boyunca yanmadıklarını kontrol edin. Süre geçtikten sonra üst tabakayı çıkarır ve soğumaya bırakırız.
Oda sıcaklığına ulaştığında onları parmaklarımızla çözeriz. Çok gevrek ve kırılgan olacaklar.
Için montaj, Soğuk bezelye kremasını soğuk bardakların arasına dağıtıyoruz. Hepsinin yaklaşık olarak aynı miktarda olmasını sağlayacağız. Üstüne birkaç yemek kaşığı rendelenmiş ve baharatlı domates koyuyoruz. Çıtır jambon talaşı ile doldurun. Jambonun ıslanmaması ve dokusunu kaybetmemesi için hemen hizmet veriyoruz.
