Kızartmaya alışkınsak, Kızartma için kullandığımız için çok fazla kalite kaybetmemesi için yağın iyi korunmasına dikkat etmeliyiz. Size birkaç numara ile yardımcı olacağız.
Temel bir fikir, eğer yağ duman çıkarmaya başlarsa yanıyor olmasıdır. Bu yağ "bekar" bir lezzet kazanır içinde kızartacağımız tüm yiyeceklere sızan. Ayrıca sıvı altının özellikleri oldukça bozulmuş olacaktır. Onu uygun kaba atmak ve yenisini koymak için atmalıyız.
Zaman zaman kızartacaksak yağı uzun süre kızartmada bırakarak daha iyi muhafaza etmek için bir şeyler yapabiliriz. Zorundayız bir küp şeker ekleyin ki kokuşmasın. Bu fazla yağ, geniş ağızlı bir kapta saklanmalı ve yağın lezzetini koruyacak bir tabaka oluşturacak şekilde brendi ile gezdirilmelidir.
Böylece yağ sana dayanır daha temiz zaman ve köpüksüz, yiyecekleri kızarttığınızda iki tane ekleyebilirsiniz yumurta kabukları. Yeni ve yıkanmış bir donanım çivisini almak gibi başka bir büyükanne numarası daha var, işe yarayacak mı?
Y böylece yağ tatları emprenye etmez kızartılmış yiyeceklerin farklı bileşenlerinden ve bunlar, daha önce kızarttığımız ürünü, özellikle de balık olsaydı, soyulmuş bir patatesi koyup altın sarısı kahverengi veya limon kabuğu halindeyken çıkarmayı deneyin.
Resim: Zeytinyağı