Fırında Lubina

hazırlık

1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtıyoruz. Bu arada patatesleri soyup yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesip levreklerimizi hazırlayacağımız tabağa yerleştiriyoruz.

2. Soğanı kesip kaynağına da ekliyoruz.

3. Levrekleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve birkaç dilim limon ve biraz maydanozla birlikte patates ve soğanın üzerine tabağa koyun. Yarıya doğranmış sarımsağı ve biraz zeytinyağını ekleyin.

4. Fırına verip 10 derecede 200 dakika pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada bir bardak Pedro Ximénez'i ve bir bardak balık suyunu ekleyip 5 dakika daha pişmeye bırakıyoruz.

5. Bu sürenin sonunda levrekleri fırından alıp patateslerle birlikte biraz sosla servis ediyoruz ve yanına pişmiş sebzeler veya güzel bir salata eşlik ediyoruz.