Tavada ıspanaklı turta

hazırlık

1. Suyla ateşe bir tencere koyun. Bütün ıspanak yapraklarını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 12-15 dakika). Ardından soğuk suyla musluk altında durulayın, kurutun ve çok ince doğrayın.

2. Büyük bir kapta yumurta, peynir, zeytin, tuz ve karabiberi karışana kadar çırpın. Ispanağı ekleyin.

3. Yapışmaz büyük bir tavada, orta yüksek ateşte birkaç yemek kaşığı tereyağı ve biraz zeytinyağı ekleyin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin ve her şeyin bir dakika daha pişmesine izin verin. Bacayı ekleyin ve biraz kahverengileşmesine izin verin.

4. Yumurta karışımını dökün ve her şeyi kısık ateşe indirin.

5. Yumurta sertleşene ve mükemmel bir pasta kalana kadar her şeyi pişirin (yaklaşık 5 dakika daha). Bu sürenin sonunda ocaktan alın ve kalan otları serpin.