(13 oy)
Cargando ...
La kiş Krema ve yumurta oranı yeterli olduğu sürece bin bir malzeme ile yapabilirsiniz. krema yerine buharlaştırılmış sütü tercih edenler var ve kesinlikle çok iyi.
Bu durumda kullanacağız mantar, pazı (yıkanmış ve tüketime hazır olanları kullanın, çünkü çok zaman kazanacaksınız) ve domuz pastırması, doğranmış jambonun yerine geçebilirsiniz (ancak tuz tercih edersek dikkatli olacağız).
Pazı, mantarlı ve pastırmalı kiş
Krema ve yumurta oranı yeterli olduğu sürece bin bir malzeme ile kiş yapabilirsiniz. Bugün lezzetli pazı, mantar ve domuz pastırması ile bir Kiş üzerine bahse girdik.
- Ángela
- Mutfak: tradicional
- Tarif türü: sebze
- Porsiyon: 6
- Toplam zaman:
İçindekiler
- 1 taze veya dondurulmuş kurabiye (kırılmış) yaprak
- 250 gr temiz dilimlenmiş mantar
- 1 torba pazı veya temiz ıspanak
- 200 gr pastırma veya domuz pastırması
- Pişirmek için 1 tuğla krema
- 4 yumurta
- 100 gr rendelenmiş peynir
- tuz
- biber
- öğütülmüş hindistan cevizi
hazırlık
Kurabiye böreği donmuşsa yarım saat önce buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Temiz ve unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla hamuru biraz açın; tabanı çıkarılabilen yuvarlak bir kalıbın üzerine fazla hamur dışarı çıkacak şekilde yerleştirin ve kenarlarını kaldırarak tabana doğru bastırın.
Onunla tart yapmalıyız. Kurabiye hamuru oyun hamuru gibidir, herhangi bir yerinden kırılırsa bir kenarını alıp diğer tarafına yapıştırın. Bu hamur kabarmasa da tabanına ve yanlarına çatalla delik açabilirsiniz. Rezervasyon. Fırını 180ºC'ye önceden ısıtın.
Doldurmak için bir tavada doğranmış pastırmayı soteleyin (yağ gerekmez**). Altın rengi olunca oluklu kaşıkla çıkarıp kenara alın. Ortaya çıkan yağda dilimlenmiş mantarları (zaten temiz) soteleyin; 5 dakika sonra sıcakta bir saniyede çekecekleri için dağ gibi pazı ekleyin. Birkaç tur atın ve uzaklaşın.
Büyük bir kapta yumurtaları kırın, tuzlayın, biraz karabiber ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Kremayı dökün ve bir çırpma teli ile çırpın, ama çok fazla değil. Peyniri, yağı süzülmüş pastırmayı ve yine sıvı olmayan sebzeleri ekleyin. Tahta kaşık veya spatula ile birkaç kez karıştırıp ayırdığınız (çiğ) hamur tabanının üzerine dökün.
45ºC'de 180 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Çok çabuk kızarmaya başladığını görürseniz, bir alüminyum folyo ile örtün. Sonunda her zaman bir ızgara atışı yapabilirsiniz.
Ilıman olarak kalıptan çıkarın. Ilık veya soğuk olarak dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. Ertesi gün de çok lezzetli olur, hatta porsiyonlar halinde dondurup daha sonra ısıtabilirsiniz.
** NOT: Pastırma veya jambon kullanmamayı seçerseniz, sebzeleri bir çorba kaşığı sıvı yağ veya tereyağında soteleyin.
Görüntüler:
Pixiewishes
myrecipes.org