Cordovan salmorejo, bu güzel ve kremsi

Cordovan salmorejo, domates çırpılmış krema, sarımsak, galeta unu, zeytinyağı ve tuza dayalı tipik bir meze veya ilk yemektir. Gazpacho'dan farklı olarak dokusu kadifemsi ve kremsidir, topaklar içermez. Yaparken çok iyi döverek ya da süzerek bu yönü üzerinde ısrar etmeliyiz. Çanak, doğranmış haşlanmış yumurta, Serrano jambonu talaşı ve bir çiseleyen zeytinyağı ile zenginleştirilmiştir.

Salmorejo kendi başına kolay bir reçetedir, ancak iyi bir mutfak robotuna sahip değilsek biraz zahmetli, aksi halde çırçır yapmak istiyorsanız domatesleri soymanız ve ardından çok ince bir krema elde etmek için süzmeniz gerekir.

Çocuklar için çok zengin ve eksiksiz bir yemektir çünkü dediğimiz gibi ekmekle yenir, domates, doğranmış jambon ve yumurta dışında taşır. Lezzetinin çok güçlü olmasını istemiyorsanız, sarımsağı çıkarın ve hafif, düşük asitli bir yağ kullanın.

Cordovan salmorejo

Tarifi yazdır

Yazın sıcağıyla mücadele etmek için iyi bir Cordovan Salmorejo gibisi yoktur. Hazırlanmak ve daha zengin olmak daha kolay olamazdı

• Ángela

• Mutfak: tradicional
• Tarif türü: gelen
• Porsiyon: 4

• Toplam zaman:

İçindekiler

• 200 gram kabuksuz bayat ekmek
• 750 gram soyulmuş domates
• 2 haşlanmış yumurta
• 2 dilim Serrano jambonu
• 1 diş sarımsak
• 50 ml sızma zeytinyağı
• sirke
• tuz
• Su camı 1

hazırlık

1. Ekmeği parçalara ayırıp ıslanması için suyla birlikte bir fıskiyeye koyuyoruz.

2. Kaynayan suda 10 dakika haşlanmış yumurta yapıyoruz. Bu arada domatesi birkaç parçaya bölün, sarımsağı ince ince doğrayın ve ıslatılmış ekmekle karıştırın.

3. Blender ile her şeyi biraz ezip yağı, tadına göre sirkeyi ve bir tutam tuzu ekliyoruz. İnce ve kremsi bir doku elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz.

4. Sirkeyi ve yağı test edin ve domates tohumlarının dikkat çekici olduğunu görürseniz salmorejo'yu ince bir süzgeçten geçirin.

5. Salmorejo'yu doğranmış yumurta, jambon talaşı ve yağ çiseleyen soğuk servis yapın.

Resim: lakosinademary