En Recetín Звернімо увагу на той звичай новорічних обіцянок. Хоча січень уже на порозі, ми збираємося допомогти тим із вас, хто зробив пропозиції на цей рік навчися готувати і робити це здоровим способом. Ми збираємось пояснювати дописи покроково, щоб і діти, і старші навчилися готуватися основні частини багатьох рецептів, такі як софріто, або основні та щоденні страви, щоб їжа з кожним днем була різноманітнішою, кориснішою та смачнішою.
Що ж, почнемо з софріто. Є діти, і не такі діти, які можуть подумати, що курка або рис чарівні, і в горщику вони присвячені випуску ароматизаторів, рідин та барвників та готують рагу самостійно, не додаючи жодного іншого інгредієнта. Ну, якщо що, виходьте. Ну, очевидно, вони дуже помиляються.
Софріто - це засмажені овочі, які Він служить попереднім етапом і основою для багатьох рецептів, які ми регулярно їмо.. Від соусів, до паельї, до м’ясних або рибних рагу, горщиків з бобовими та супів. Соус додасть смаку всій страві, а також кольору, і в той же час він служить ложем соусу, щоб інші інгредієнти могли бути приготовані.
Завжди беручи до уваги основні інгредієнти страви, ми збираємось навчитися робити соус. Як правило, базовий соус складається з олії, цибулі, подрібненого часнику, солі та деяких овочів, таких як помідори або перець.. Інші овочі, такі як цибуля-порей або морква, додаються до соусу, якщо ми хочемо покращити солодкий смак страви, крім того, що вони нам можуть сподобатися. Помідор додає соусу кислотності, і йому протидіє солодкий смак цибулі. Перець надає фрі певної гіркоти, особливо якщо він зелений. Червоний перець надає багато кольору.
Першим кроком до виготовлення софріто є добре збалансувати кількість кожного інгредієнта відповідно до смаку та кольору, які ми хочемо надати рецепту. Як правило, найпоширенішими овочами є цибуля та помідори, які виділяють найбільше води. З помідором потрібно бути обережним. Якщо помідор буде королем страви, нам не доведеться турбуватися, наприклад, у курячому філе чиліндрон. Але якщо ми проводимо помідор в паельї, надлишок помідора може замаскувати решту смаків. Обережність з цибулею пов’язана з кількістю води, яку вона сприяє тушонці, та її солодкістю.
Щоб не надто навантажуватися соусом, у наступному дописі ми розповімо вам сам рецепт. Тим часом ми дозволяємо вам засвоїти ці поради.
Зображення: Про, Запіканка