Традиційним зеленим соусом є соус із петрушки, оливкової олії та невеликої кількості сирого часнику. в Recetín Ми збираємося дозволити собі змінити традиційну книгу рецептів і ми збираємося отримати нові зелені соуси, попрощаючись з улюбленою травою Аргіньяно.
Як ми це будемо робити? Ну, вітаючи характерний смак руколи, до запаху базилік або базилік і до свіжості мента.
Для приготування соусу з руколи нам потрібно змішати 100 мл. олії з 50 гр. руколи, кілька крапель лимонного соку і щіпка солі. Ми кладемо його в м’ясорубку або, якщо ми віддаємо перевагу більш однорідний соус, у блендер. Цей соус дуже добре поєднується з м’ясними або рибними стравами, а також із парфумерними салатами та стравами з макаронних виробів.
З базиліком ми готуємо свіжий соус, ідеально підходить для салатів, холодних макаронних страв, смаженої картоплі або курки на грилі або білої риби. Змішайте пучок базиліка з натуральним йогуртом, 100 мл. рідких вершків, трохи солі, крапельку олії та щіпку перцю. Ми його подрібнюємо і даємо трохи охолонути.
М’ята - це соус з потужним смаком. Ви можете використовувати його у стравах з нуту, запеченому або смаженому на грилі білому м’ясі, баранині та рецептах кускусу. Просто змішайте 100 мл. олії, жменька свіжої м’яти, кілька кедрових горішків, зубчик часнику (за бажанням) і сіль. Подрібніть все і вуаля.
