Іберійська свиняча щока з чебрецем та розмарином

Carnes4 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (30 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Свинячі щічки, як ми говоримо на Півдні (щоки в інших місцях), - це делікатес, і якщо це добре зробити, це м’ясо, яке тане у роті. У цьому випадку ми збираємося робити їх з червоним вином, овочами та заміським розмарином та чебрецем. Як пропозицію, ми можемо супроводжувати їх картопляне пюре або трохи вареного рису.

Іберійська свиняча щока з чебрецем та розмарином

Друк рецепта

Цей рецепт іберійських свинячих щік з чебрецем і розмарином дуже смачний. Не залишайтеся без дегустації

Іберійська свиняча щока з чебрецем та розмарином
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: м'ясо
  • Порції: 4
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 1 кг іберійських свинячих щік
  • 1 літр червоного вина хорошої якості
  • 2 червоних цибулини
  • 1 цибуля-порей
  • Кілька гілок розмарину
  • Кілька гілочок чебрецю
  • Щіпка цукру
  • Морква 4
  • Борошно
  • Сел
  • Перець
  • 1 консервований трюфель
  • Домашнє картопляне пюре

Підготовка

  1. Червоне вино кладемо в казан і готуємо з невеликою кількістю чебрецю і чайною ложкою цукру. Тим часом приправте і обробіть борошном щоки і покладіть пару ложок олії в каструлю; Підрум’яніть щоки, видаліть їх ложкою і покладіть на кухонний папір на тарілці.

  2. На тій самій олії пасеруйте цибулю, моркву та цибулю-порей, все дрібно нарізане. Коли овочі починають браконьєрити і набувають забарвлення, ми знову додаємо щоки і заливаємо червоним вином, яке зменшується на помірному вогні. Також додаємо півсклянки води.

  3. Додайте до рагу трохи подрібненого чебрецю та розмарину та щіпку цукру. Нехай вариться півтори години на повільному вогні (або 30-40 хвилин у швидкому посуді на двох). Ви можете подрібнити соус і залити його зверху або залишити як є.

Фото: асадорізабель


Відкрийте для себе інші рецепти: М'ясні рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.