(16 голосів)
Cargando ...
Ми збираємось підготувати деякі вершкові крокети, м’який і повний смаку. Ми не збираємося використовувати масло. Ми будемо з оливковою олією першого віджиму щоб зробити їх трохи здоровішими.
Ми будемо використовувати тушковане м’ясо що ми залишили. У цьому випадку я також додав морква і цибулю, яку я готував відвар. Хороша річ у використанні варених овочів у тому, що він настільки м’який, що діти навіть не помічають цього.
Приготовлені крокети без масла
Один з найпопулярніших рецептів для використання дітьми.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: аперитиво
- Порції: 6-8
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 1 літр молока
- 1 лавровий лист
- 75 г оливкової олії
- 100 г борошна
- 220 г вареного карме
- 1 варена морква (та, яку ми використовували для приготування бульйону)
- 1 варена цибуля (та, яку ми використовували для приготування бульйону)
Для кляру та смаження:
- 2 яйця
- Хлібні крихти
- Рясна олія для смаження
Підготовка
Молоко кладемо в каструлю разом з лавровим листом і ставимо каструлю на вогонь.
Коли воно гаряче, ми кладемо олію на сковороду і через кілька хвилин додаємо борошно.
Тушкуйте його 1 або 2 хвилини.
Потроху ми додаємо молоко, постійно помішуючи.
Ми продовжуємо додавати молоко потроху і перемішуючи, поки не додамо літр молока, який ми підігріли.
Подрібніть моркву і цибулю.
Далі додаємо м’ясо з рагу, кришене. Також подрібнені морква і цибуля.
Ми видаляємо, щоб все було інтегровано.
Додайте сіль і тертий мускатний горіх.
Продовжуємо варити тісто, поки не помітимо його густішим. Він буде готовий, коли відклеїться від каструлі.
На піднос кладемо лист жиростійкого паперу і викладаємо на нього тісто.
Дайте тісту охолонути кілька годин.
Коли тісто холодне, ми можемо формувати крокети.
Ми пропускаємо їх через збите яйце та панірувальні сухарі і маємо їх, готових до смаження у великій кількості олії.
Більше інформації - Морквяно-волоський паштет