Філе міньйон у грибному соусі та рокфор

Риба4 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Ми могли б назвати цей рецепт кінчик з телячої філе, але як щодо філе міньйон Здається, ви бачили більше, особливо якщо ми готуємо його на Різдво. Для супроводу цієї соковитої і ніжної яловичини на грилі ми підготуємо смачне вино та грибний соус.

Примітка щодо приготування: При приготуванні соусу, використовуючи залишки жиру та соки, які м’ясо залишає на сковороді або на сковороді, коли ми готуємо його на грилі або в духовці, це техніка (деглазування), яка дозволяє посилити його смак .

Філе міньйон у грибному соусі та рокфор

Друк рецепта

Немає слів, щоб описати, наскільки гарний цей рецепт філе міньйон в соусі з грибів і рокфору

Філе міньйон у грибному соусі та рокфор
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: риба
  • Порції: 4
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 4 медальйони з яловичої філе або філе міньйон
  • 4 скибочки бекону або бекону
  • 1 маленька цибулина
  • 100 гр. гриби
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 склянка червоного вина
  • перець
  • оливкова олія
  • сіль
  • Рокфор або блакитний сир

Підготовка

  1. По контуру філе укладаємо скибочки бекону (сам жир прилипає до скибочки, накручуючи його на себе). Ми забронювали.

  2. Окремо ми пасеруємо нарізану цибулю з олією, трохи солі та перцю. Коли воно стане м’яким, додайте гриби і збільште вогонь, щоб вони пустили весь сік. Потім знову додаємо вино, сіль і перець і варимо, щоб пішов алкоголь.

  3. Позначте філе з обох боків, щоб воно добре підрум’янилося зовні та було ідеально пропечене всередині. Наприкінці бризкаємо.

  4. Зніміть філе міньйон зі сковороди і в самому жирі обсмажте борошно, щоб воно набуло кольору і втратило сирий смак. Додайте винно-грибний соус, дайте йому загуснути і пропустіть через ситечко або шинуаз.

  5. Подаємо м’ясо з гострим соусом, якщо хочемо, щоб воно вийшло саме так. Якщо ми віддаємо перевагу більш готовому м’ясу, ми даємо йому варитися кілька хвилин з обох сторін у вже процідженому соусі.

  6. Прикрасити кришеним рокфором.

Фото: Розкішні рецепти


Відкрийте для себе інші рецепти: Рибні рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Сеня - сказав він
    тому 12 років

    Ну, з маленьких років я грав у їжу замість ляльок, а зараз вивчаю гастрономію !!!! кращий!!!!!!!! аммммммм !!! їсти було сказано ...

    Відповісти senya
  2.   Асцен Хіменес - сказав він
    тому 6 років

    Дякуємо за ваш коментар. Обійми!

    Відповідь Асцену Хіменесу