Гарбузові ньоккі

Підготовка

1. Порізану кубиками і очищену від шкірки гарбуз запікайте в духовці протягом півгодини. Добре злийте воду, яка витекла за допомогою ситечка і притискання м’яса. Цей крок є вирішальним, він позбавляє вас від необхідності додавати забагато борошна, щоб тісто було більш компактним і запобігає провалу рецепту.

2. На цьому етапі ми могли б також додати смажений часник, цибулю та спеції, але якщо діти збираються їсти ньоккі, краще уникати цих інгредієнтів, щоб вони вийшли м’якшими. Потім гарбуз збиваємо сіллю і перцем за смаком.

3. Тепер у миску поступово додаємо борошно та змішуємо з гарбузовим пюре та яйцем, доки не вийде приємне тісто, яке ледве липне до нас.

4. Ми робимо з тіста чуррос або циліндри товщиною близько 2 см і даємо їм відпочити кілька годин у холодильнику, щоб тісто було більш компактним.

5. Щоб зробити ньоккі, посипаним борошном ножем ми нарізаємо циліндри тіста на скибочки приблизно по два сантиметри. Ми кладемо їх на тарілку з борошном і робимо кульки, які ми вдосконалюємо виделкою.

6. Готуємо ньоккі таким чином. Ми ставимо велику каструлю з водою та сіллю, а коли вона закипить, додаємо ньоккі. Через кілька хвилин вони спливуть на поверхню, виловлюємо їх шумівкою і відкладаємо на друшляк.

7. Самі ньоккі у нас вже є, залишилося додати улюблений соус і все на столі! Вони також смачні просто з маслом і тертим пармезаном.