(23 голосів)
Cargando ...
Запишіть цей рецепт печеної з цибулею печінки, якщо хочете харчуйтесь добре, дешево і, перш за все, якщо ви не наважуєтесь на субпродукти.
Кілька десятиліть тому субпродукти були широко використовуваним продуктом або ресурсом. Колись це було дуже дешево, і наші бабусі вміли готувати смачні рецепти. Однак деякий час воно занепадає, і ми ледве варимо печінку, мозок або нирки.
Як тільки початковий страх подоланий, ви виявляєте, що існує цілий світ можливостей. Ось чому я рекомендую вам почати з легкі рецепти як ці обсмажені печінки.
Крім того, рецепт швидко готується, і з салатом, супом або овочевим кремом у вас буде вечеря готується в один мить.
Печінка обсмажена з цибулею
Багатий, швидкий і недорогий обід на основі печінки.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: м'ясо
- Калорії: 350
- Порції: 2
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 250 г курячої печінки
- 1 cebolla
- Оливкова олія
- 1 сплеск білого вина
- шавлія
- Сіль і перець
Підготовка
Починаємо рецепт очистити цибулю і нарізати його кільцями за допомогою мандолини. Якщо у нас немає цього пристрою, ми також можемо зробити це дуже гострим ножем. Вони не повинні бути дуже тонкими, вони можуть бути середньо товстими.
У велику сковороду кладемо струмінь олії, нагріваємо її на середньому вогні. Коли вона досягне температури, додаємо цибульні кільця і щіпку солі. почамос, Періодично помішуючи.
Ви можете скористатися цим часом для очищення печінки. Потім наріжте їх середнього розміру. Майте на увазі, що при варінні вони значно зменшуються. Ідеальний розмір укусу буде.
Коли вони вже ніжні наливаємо біле вино. За потреби ми можемо трохи збільшити вогонь, щоб полегшити випаровування спирту. Виймаємо кільця, коли рідини майже не залишається, а цибуля набуває приємного карамелізованого кольору.
У ту ж сковороду додайте крапельку олії і знову поставте на вогонь. Цього разу трохи вище, але не перебуваючи у найвищій точці.
Коли спекотно, ми кладемо чисті та подрібнені печінки. Злегка посолити і поперчити і ми пасеруємо з обох сторін. Ця операція повинна бути швидкою. Печінки дуже маленькі, і вони швидко робляться, ми також хочемо, щоб вони були золотистими зовні і ніжними всередині.
Ми загасили вогонь і додаємо цибулю що ми зарезервували. Ми змішуємо все разом, щоб поєднати аромати, але не залишаючи це надовго, оскільки все ще залишається залишкове тепло і печінка пересихає.
Подаємо з шавлією, свіжою або сушеною, подрібненою зверху.
