Качині грудки в соусі з червоного вина та гриби

Carnes2 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (10 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Качина грудка - це м’ясо, для приготування смаку та соковитості якого потрібно мало варити. Вміст жиру вимагає, щоб ми супроводжували груди слабокислими та / або солодкими соусами, такими як ті, що виготовляються з вином.

Качині грудки в соусі з червоного вина та гриби

Друк рецепта

Це качине магре в червоному вині та грибному соусі – ідеальне блюдо, яким можна здивувати всіх домашніх і воно дуже смачне

Качині грудки в соусі з червоного вина та гриби
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: м'ясо
  • Порції: 2
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 1 качина грудка
  • 25 гр. консервовані сушені гриби
  • 1 зелена цибуля
  • 1 маленька цибулина
  • 10 гр. цукру
  • 500 мл якісне червоне вино
  • 2 гвоздик
  • оливкова олія з низькою кислотністю (0 º)
  • перець
  • сіль

Підготовка

  1. Ми ставимо гриби замочувати в 1 склянці води і залишаємо їх для розм’якшення.

  2. Цибулю та ріпчасту цибулю наріжте тонкою соломкою і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії, солі та перцю. Коли вони приготовані, додайте гвоздику та келих вина. Ми даємо цьому соусу зменшитися, поки він не втратить сильний запах алкоголю.

  3. Коли гриби стануть м’якими, злийте їх і додайте їх сік до винно-цибулевого соусу. Дайте йому знову зменшитися до половини більше або менше.

  4. Робимо поверхневі надрізи на жирі магрет. Посоліть і поперчіть і обсмажте на сковороді або решітці без масла. Спочатку ми підсмажимо його з жирної сторони, а потім з іншого боку.

  5. Тим часом процідіть соус, щоб видалити гвоздику та цибулю. Додайте гриби і цукор і дайте варитися близько 5 хвилин, щоб гриби розм'якшилися. За бажанням додайте в соус трохи соку магре і добре перемішайте.

  6. Наріжте магре тонкими філе і полийте винно-грибним соусом.

примітки

Примітка: кількість вина і грибного бульйону залежить від часу, протягом якого соус настоюється, і потужності вогню. Якщо ми бачимо, що він занадто густий, можна освітлити його м’ясним бульйоном.

Фото: кулінарні страви


Відкрийте для себе інші рецепти: Свята та особливі дні, М'ясні рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.