Смажений Святвечір Туреччина Туреччина Фарширована Фруктами

Підготовка

1. Перш ніж розпочати рецепт, ми повинні пам’ятати, що напередодні ввечері потрібно мацерувати сливи, вишні, інжир і курагу в Cointrau.

2. Ми зробимо це в герметичному контейнері та в холодильнику.

3. На момент початку рецепту, а коли індичка чиста і суха, ми солимо, перчимо її, змащуємо олією всередині та зовні, і даємо їй відпочити 1 годину в холодильнику.

4. Поки індичка відкладається, ми обмиваємо нарізані та очищені кубиками свіжі фрукти соком, який утворився після мацерації сухофруктів.

5. Останні розрізаємо навпіл.

6. Вийміть індичку з холодильника та наповніть її добре відцідженими фруктами, стежачи за тим, щоб не переповнити

7. Ми залишаємо сік, оскільки він буде служити для поливання індички, поки вона запікається

8. Після того, як індичка наповнена начинкою, ми зв’язуємо її ниткою і знову змащуємо її олією

9. Перекладаємо в глибоку сковороду і підсмажуємо з двох сторін.

10. Тепер перекладаємо в вогнетривку форму і запікаємо приблизно при 190 градусах півгодини

11. Після закінчення часу ми знижуємо температуру до 175 градусів і продовжуємо випікати близько години, доки вона не стане золотистою та м’якою, при необхідності додаючи сік мацерату.

12. Ми також могли використати цей сік для видалення глазурі на сковороді, на якій смажили індичку.

13. Коли індичка готова, ми її розв’язуємо і нарізаємо скибочками.