Різдвяні спеціальні фаршировані індички

Підготовка

1. Неважливо, чи ми виберемо для цього рецепту індичку, або курку, дешевшу і дрібнішу, якщо закусочних мало, але важливо, щоб вона була без кісток. Можливо, вони хочуть приготувати це для нас у курячому цеху. Якщо ні, я знайшов його в Mercadona в останні роки, і я припускаю, що інші супермаркети пропонуватимуть його без кісток під час цих свят.

2. Коли у нас є індичка, добре вимита, порожня і солона всередині, ми приступимо до приготування начинки. Для цього витягнемо м’ясо з сосисок і змішаємо його в мисці разом з яйцем, щоб надати йому більшої соковитості. Додати в суміш горіхи і добре перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися. Після готовності ми акуратно нафаршируємо індичку за допомогою ложки, а потім зашиємо отвір маленькою голкою та звичайною ниткою.

3. Потім ми наріжемо достатню кількість цибулі, щоб утворилося ложе, яке покриває все дно форми для запікання, на яку ми будемо класти індичку. Також додамо цибулю-порей, нарізану на юліану. Полийте склянкою хересу, трохи води, посоліть індичку зовні, а зверху покладіть кілька маленьких кульок сала, щоб вона краще підрум’янилася.

4. На цьому етапі ми розігріємо духовку до 150-170º і введемо індичку. Як правило, йому знадобиться 1/2 години в духовці на кожні 1/2 кілограма ваги, але ми повинні пам’ятати, що якщо в ньому закінчиться соус, потрібно додати більше води, а також щоб воно не підсмажилося передчасно. частина вище. Це можна полегшити, поклавши зверху шматок алюмінієвої фольги, якщо вона виглядає дуже підсмаженою, але не загортаючи індичку, щоб вона дихала і не готувалася.

5. Коли соус буде готовий, залишиться лише збити соус блендером і приємно провести час. Оскільки він без кісток, нам буде дуже легко його нарізати, ми наріжемо його скибочками, які покладемо на блюдо та полиємо соусом перед подачею. У розрізаному вигляді їдальня оцінить різноманітні відтінки кисло-солодкої начинки.