(10 голосів)
Cargando ...
Я ніколи б не подумав, що готується соковита і смачна свинина це було так просто.
Нам просто потрібно гарний шматок свинини що не є надмірно худим. Ось чому голка підходить для рецепту, оскільки вона має трохи жиру.
Це також важливо мати збалансований маринад для смакур. У випадку з цим рецептом ми використовували соус і гострі спеції, такі як чилі, щоб також додати йому пікантності, але це не надмірно.
Але без сумніву, секрет - час щоб він залишався ніжним. Тому важливо дотримуватися позначеного часу, а також температури, щоб шматок був зроблений плавно.
Потім, щоб смачно витягнути свинину, потрібно подрібнити м’ясо. Таким чином у нас буде апетитне м’ясо, щоб приготувати трохи вишукані бутерброди.
Свинина, що витягується
Соковита і смачна свиняча свиня з усім смаком, щоб насолоджуватися сім’єю.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: м'ясо
- Калорії: 150
- Порції: 10 закусок
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 800 г свинячої голки
- 50 г цибулі
- Зубчики часнику 4
- 2 г меленого чилі
- 5 г паприки La Vera
- 5г вустерширського соусу
- 10 г томатної пасти або концентрату
- 15 г гірчиці
- 40 г кетчупу
- 80 г білого оцту
- 30 г коричневого цукру
- Сіль і перець
- 1 лавровий лист
- Оливкова олія
- 500 мл води
Підготовка
У велику каструлю наливаємо струмінь оливкової олії, коли вона гаряча dмолимося свинячою голкою щоб запечатати його і щоб соки залишалися всередині шматка.
Тим часом у склянку блендера ми кладемо решту інгредієнтів, крім лаврового листа та ми подрібнюємо.
Коли м’ясо буде готове, додайте до м’яса макарони, лавровий лист і додайте воду. Даємо соусу виміряти температуру і кип’ятити близько 5 хвилин.
Потім ми знижуємо температуру до м’якої температури і накриваємо. Ми дозволяємо це робити протягом 3 годин, під час якого ми будемо час від часу поливати м’ясо соусом. І щогодини ми будемо його обертати.
Поступово ми побачимо, що м’ясо стає більш вареним, менш жорстким і в кінці варіння м’ясо почне відокремлюватися. Що не означає, що воно готове.
Лавровий лист відкидаємо. Виймаємо м’ясо і ми розплутуємось або розплутуємось. Найкраще це робити пальцями, але нам доведеться бути обережними, щоб не обпектися. Ми можемо залишити це на кілька хвилин, щоб втратити тепло.
Поки ми піднімаємося до сильної спеки і, не відкриваючись, ми зменшимо соус поки він не сконцентрується і у нас залишиться приблизно третина. На даний момент цікаво не переборщувати, бо нам буде потрібно достатньо соусу, щоб приготувати соковиті бутерброди.
Змішайте подрібнене м’ясо із зменшеним соусом і ми даємо йому відпочити пару годин. Хоча найкраще - від одного дня до іншого.
На момент подачі ми підігріваємо відпочине м’ясо. Тим часом ми готуємо бутерброди, підсмажуючи їх у тостері або на грилі. Додайте салат і залийте гарячою свининою.
Ми подаємо зараз, оскільки соус пом’якшить хліб, і вони втратять свою хрусткість.
