До смачного різотто з боровиками та пармезаном!

Підготовка

1. У сотейнику пасеруємо цибулю з половиною вершкового масла, а коли він стане прозорим, додаємо рис і помішуємо кілька хвилин. Додайте біле вино і дайте йому випаруватися, щоб рис добре просочився і не припиняючи помішувати рис.

2. Боровик нарізати скибочками і додати до рису. Дайте їм трохи поваритися і придбають смак білого вина, а приблизно через 4 хвилини додайте половину овочевого бульйону. Продовжуйте помішувати і поступово додайте весь бульйон, коли він випарується.

3. Приблизно через 20 хвилин додайте сіль і вимкніть (якщо рис твердий, залиште його трохи довше, а якщо побачите, що він готовий раніше, зніміть його з вогню, щоб не перекинувся).

4. Додайте залишки вершкового масла і тертий пармезан, і протушкуйте все дуже швидко, щоб воно було однорідним і кремовим.

5. Подавайте різотто на плоскій тарілці, а зверху натріть трохи сиру пармезан, дрібні пластівці або гребінець, який можна приготувати в духовці.

6. Посипте петрушкою та дрібкою перцю і... Давайте їсти!!