(7 голосів)
Cargando ...
Сьогодні я ділюсь з вами одним із моїх улюблених рецептів: бабусині пампушки. Це ті, які виготовила моя бабуся, і ті, які бабуся моїх дітей продовжує готувати. Якщо я кажу, що вони смачні, я зазнаю невдачі.
В покрокові фотографії Ви побачите, як зробити тісто, а також як сформувати їх так, щоб вони були такими ж красивими, як і на фото.
Потім їх смажать у великій кількості соняшникової олії та побитий цукром blanquilla. Зверніть увагу на мене і підготуйте їх у ці вихідні, бо ви їх полюбите.
Бабусині пампушки
Смачні пампушки, щоб насолодитися сніданком або перекусом.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: сніданок
- Порції: 33
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 2 яйця
- 180 г білого цукру
- 140г молока
- 100 г оливкової олії
- 30г коньяку
- Сік 1 апельсина
- Натерта шкірка 1 апельсина (тільки помаранчева частина, а не біла частина)
- 760 г борошна
- Рясне соняшникова олія для смаження
- 8 пакетиків газифікації для випічки (4 білих та 4 кольорових)
- Цукор для покриття
Підготовка
Яйця і цукор кладемо в миску.
Монтуємо його за допомогою стрижнів, поки не отримаємо пінисту суміш.
Додайте молоко, олію, коньяк, апельсинову цедру та апельсиновий сік.
Добре перемішуємо, знову зі стрижнями.
Додайте борошно та порошок розпушувача.
Змішуємо і замішуємо руками або гачком нашого кухонного робота, якщо він у нас є.
Коли у нас є однорідне тісто, ми даємо йому відпочити в одній мисці, накритій кухонним рушником, принаймні дві години.
Через ці дві години тісто збільшиться в об’ємі.
Ми формуємо наші пампушки, як видно на фотографіях. Ми візьмемо порції приблизно по 40 грам, оскільки ідея полягає в тому, що всі вони мають однаковий розмір.
Робимо смужку і подрібнюємо її пальцями.
З’єднуємо краю.
Складаємо пампушку.
Коли ми їх усі сформували, накриваємо їх пластиком або парою кухонних рушників і даємо відпочити приблизно годину.
Після цього ми кладемо багато олії для смаження на глибокій сковороді. Коли спекотно, ми смажимо пампушки на не надто сильному вогні, щоб вони добре готувались і всередині.
Після закінчення ми виймаємо їх з олії, зливаючи, і кладемо на тарілку, вкриту абсорбуючим папером.
Ще гарячими ми кладемо їх у миску з цукром і даємо охолонути в іншій тарілці.
Їх приймають холодними, але важко не скуштувати їх у свіжому вигляді.
