Vitello tonnato або італійський м’ясний коровай

Carnes6 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (20 голосів)
Cargando ...

За Ангела

La МЯСНА Це рецепт тих, хто допомагає нам у тому, що вони не раз поспішають, або уникають необхідності готувати в будь-який момент. Цей італійський рецепт телятини дуже схожий на класичний, який ми всі знаємо.

В Італії ця страва відрізняється вживанням холодний соус на основі тунця, отже безглуздо. Телятина нарізана дуже дрібно, щоб її було комфортно з’їсти і подати з соусом, дуже смачним і придатним до холодного м’яса. Зазвичай його подають як другу страву, але це зовсім не погано як аперитив. Звичайно, подається в невеликій кількості або на тостах.

Вітелло Тоннато

Друк рецепта

Цей рецепт подрібненої яловичини в італійському стилі тане в роті, тому що він такий соковитий.

Вітелло Тоннато
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: м'ясо
  • Порції: 6
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • Ніжна, якісна яловичина в 1 шматку (корейка, філе, спідниця...)
  • 6 анчоуси
  • 3 яйця, зварені круто
  • 100 гр. тунець в олії
  • каперси
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Зубчики часнику 2
  • 1 паличка селери
  • 2 лаврових листків
  • 5 столові ложки оцту
  • 500 мл біле вино
  • цвях
  • перець
  • Ромеро
  • вода
  • масло
  • сіль

Підготовка

  1. Насамперед необхідно відварити м'ясо

  2. Для цього ми кладемо його у велику каструлю з морквою, селерою, цибулею, неочищеним часником, розмарином, лавровим листям, перцем, гвоздикою, трохи оливкової олії, трохи солі, білого вина та достатньо води, щоб покрити все. м'ясо

  3. Варимо на повільному вогні 1-2 години, в залежності від розміру м'яса, поки не перевіримо, чи воно м'яке.

  4. Потім даємо відпочити і охолонути у власному бульйоні.

  5. Тим часом ми можемо приготувати соус, змішавши відціджений тунець з нарізаними яйцями, анчоусами, олією за смаком і невеликою кількістю яловичого бульйону.

  6. Ми змішуємо електричним міксером, поки не побачимо, що у нас оксамитовий соус, схожий на майонез.

  7. Для цього ми будемо грати з кількістю олії та бульйону на свій смак.

  8. Коли м’ясо охолоне, злийте його і наріжте тонкими скибочками гострим ножем.

  9. Ми викладаємо його на блюдо і поливаємо соусом, хоча ми також можемо подавати його окремо в соуснику.

  10. Також посипаємо трохи каперсів.

Фото: Санмартиноагрітурізм


Відкрийте для себе інші рецепти: М'ясні рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.