Áo croquettes cá tuyết, hoàn hảo cho lễ Phục sinh

Chuẩn bị

1. Để món bánh croquette mềm mại trong vòm miệng, chúng tôi sẽ chăm chút rất nhiều cho béchamel, đây là nền tảng của món bánh croquette ngon như thế này. Chúng tôi sẽ bắt đầu bằng cách ngâm cá tuyết trong ít nhất hai ngày để loại bỏ hết muối khỏi cá. Sau thời gian này, chúng tôi làm khô nó và nghiền nát nó.

2. Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu và thêm cá tuyết cắt nhỏ với một chút muối và hạt tiêu. Chúng tôi loại bỏ và rút tiền.

3. Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị bechamel:

4. Điều đầu tiên chúng ta phải làm là rây bột bằng rây để không bị vón cục. Đun nóng sữa trên lửa vừa mà không để sôi. Trong một nồi khác, làm tan chảy bơ và dần dần thêm bột đã rây cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Tiếp theo, chúng tôi thêm sữa nóng và trộn ba thành phần. Chúng tôi lọc muối và hạt nhục đậu khấu và khuấy bằng que trong khoảng 5 phút để không bị vón cục.

5. Chúng tôi tiếp tục với croquettes trộn nhân với bechamel. Chuẩn bị một đĩa mỡ với bơ và rắc một ít bột mì lên trên. Thêm bột vào bánh croquettes và để nguội trong 24 giờ trong tủ lạnh.

6. Khi bột đã nguội hoàn toàn, chúng ta sẽ bắt đầu tạo hình từng chiếc bánh croquettes. Để tẩm bột, trước tiên hãy cho chúng qua trứng đã đánh tan rồi qua vụn bánh mì. Để chúng trong tủ lạnh trong một giờ và chiên chúng với dầu ô liu.