(46 phiếu bầu)
Cargando ...
Chúng ta đang bước vào những ngày chính của Valencian Fallas và trong nhiều ngày nay, chúng tôi đã cắt các đường phố để mỗi người Casal fallero có thể lắp các đồ vật của họ. Ngoài những đường phố cắt giảm, điển hình là các quầy hàng bán bánh churros và Pumpkin Fritters.
Bí đỏ rán ngon làm sao! Và nếu chúng được làm ở nhà, thì đã ... ufff !! mới làm và tẩm đường, không thể ngừng ăn chúng. Tôi đã học cách làm chúng khi tôi đến sống ở Valencia và kể từ đó mỗi năm tôi phải làm chúng để cả gia đình cùng vui.
Bạn sẽ thấy bột khá dính và không dễ cán, nhưng chỉ cần thực hành một chút là bạn sẽ có được món rán thần thánh.
Bí ngô rán
Bí ngô chiên giòn ngon đặc trưng của Fallas of Valencia
- Barbara Gonzalo
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: quần chúng
- Phần ăn: 20
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 220 gr. bí ngô nấu chín
- 260 gr. từ nước để luộc bí ngô
- 300 gr. Từ bột mỳ
- 100 gr. bột năng
- 2 muỗng canh đường
- 1 pizca de sal
- 20 gr. men làm bánh tươi
- Dầu hướng dương để chiên
- Đường để áo
Chuẩn bị
Cho bí đã cắt và gọt vỏ vào nồi với nước và nấu cho đến khi mềm (dùng dao hoặc nĩa kiểm tra độ chín của bí).
Để ráo nước cho bí, giữ lại một phần nước nấu.
Dùng máy xay thực phẩm hoặc máy trộn hoặc dùng nĩa nếu bạn muốn, nghiền bí ngô cùng với 200 gam nước nấu. Dự trữ.
Cho bột, muối và đường vào một hộp đựng.
Trong ly, hòa tan men vào phần nước nấu còn lại (60 gam).
Đổ men đã hòa tan lên bột.
Sau đó đổ phần bí đỏ đã xay nhuyễn vào.
Trộn đều tất cả mọi thứ với sự trợ giúp của thìa hoặc bằng tay của chính bạn cho đến khi chúng ta thu được một khối đồng nhất.
Dùng màng bọc thực phẩm và vải bọc lại cho bột nghỉ cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi (khoảng một giờ).
Cho nhiều dầu vào chảo hoặc nồi và đun nóng.
Làm món rán không dễ dàng, nhưng với thực tế, tôi đảm bảo với bạn rằng chúng sẽ thành công. Ở Valencia, cách truyền thống để làm món rán là lấy một nắm bột bằng một tay của bạn (thường là bên trái nếu bạn thuận tay phải) và bóp sao cho một viên bột chảy ra từ đầu của nắm tay đã đóng lại.
Với tay còn lại ngâm trong nước, chúng tôi tách quả bóng và tạo lỗ trung tâm với sự trợ giúp của ngón cái và ngón giữa.
Ấn vào giữa viên bột bằng một ngón tay ở mỗi bên và bằng cách tách các ngón tay ra, chúng ta sẽ có một lỗ để tạo thành trong khi đổ bột vào chảo.
Chiên trên lửa nhỏ cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Nếu bạn làm chúng ở nhiệt độ quá cao, chúng có thể bị bong tróc bên ngoài và vẫn còn nguyên bên trong.
Sau khi hoàn thành và phủ đường. Sẵn sàng để thưởng thức!
