Đậu Enzapatás từ Huelva: hương vị với bạc hà tươi và bạc hà

Do duyên số, hôm qua tôi đã ăn trưa tại thành phố Huelva, điều đó làm tôi rất ngạc nhiên và hài lòng. Liên quan đến ẩm thực, hôm nay tôi muốn nhấn mạnh "Đậu Enzapatás"Đó chúng được ăn như một loại rượu khai vị mặc dù chúng cũng có thể là một đi kèm với bất kỳ loại thịt hoặc cá nào.

Đặc điểm của những hạt đậu rộng này là chúng pennyroyal và hương bạc hà, khiến tôi nhớ đến nước luộc ốc được làm ở Cadiz.

Tôi đã hỏi một người phụ nữ ở quảng trường bán những con tằm (và con tằm…) chúng được tạo ra như thế nào và đây là những gì cô ấy nói với tôi. Nếu tôi sai với công thức, mọi người Huelva trên thế giới, hãy sửa cho tôi.

Đậu tằm Huelva

In công thức

Công thức chế biến đậu tằm với một chút rau má và bạc hà này là một món ăn từ đậu rất bổ dưỡng với hương vị đặc biệt mà bạn sẽ yêu thích.

• Angela

• Phòng bếp: truyền thống
• Loại công thức: rau
• Phần ăn: 4

• Tổng thời gian:

Thành phần

• ½ kg đậu tằm lớn
• 4-5 nhánh rau má
• 2 lát chanh
• vài lá bạc hà
• nhiều muối và nước
• 1 củ tỏi nguyên củ và chưa bóc vỏ (tùy chọn).

Chuẩn bị

1. Vỏ đậu và dự trữ chúng; Đun sôi nhiều nước muối với nhánh rau má (đã rửa sạch), bạc hà tươi sạch và một nhánh tỏi chưa bóc vỏ (tùy chọn).

2. Khi nó bắt đầu sôi, thêm đậu.

3. Ta hạ lửa vừa mềm để đậu không bị nát nhưng luôn giữ lửa sôi.

4. Nấu đậu tằm trong 15 phút, đậu sẽ mềm nhưng không bị nát.

5. Chúng tôi phục vụ chúng khi còn ấm và để ráo nước, với một chiếc đĩa nhỏ bên cạnh để thêm vỏ sò.

Hình ảnh: mundorecetas