Nước sốt Mỹ, lý tưởng cho hải sản và cá

Chuẩn bị

1. Trong chảo chúng tôi cho bơ và dầu ô liu

2. Xào hành tây, cà rốt và tỏi thái nhỏ.

3. Rắc một ít rau thơm

4. Thêm rượu trắng và đun sôi.

5. Tiếp theo chúng ta thêm cà chua cắt nhỏ không có vỏ hoặc hạt vào.

6. Chúng tôi để tất cả nấu cùng nhau, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 15 phút.

7. Sau đó chúng tôi thêm fumet cá.

8. Trong khi đó, xào đầu và vỏ tôm trong chảo rán với dầu.

9. Chúng ta thêm rượu mạnh và nếu muốn chúng ta sẽ đun sôi chúng

10. Chúng ta xào, nghiền vỏ rồi xay với một ít nước dùng

11. Chúng tôi thêm sinh tố này vào nước sốt và để nó nấu trong nửa giờ.

12. Tiếp theo chúng ta nướng nhẹ bột mì với bơ.

13. Chúng ta để nguội một chút rồi thêm từng chút một vào mắm tôm không ngừng khuấy để hòa tan.

14. Cuối cùng chúng ta nêm muối và ớt cayenne.

15. Chúng tôi mài và đi qua Trung Quốc.