Trà Moorish hoặc trà bạc hà

Trà bạc hà, được người Pháp gọi là “thé à la menthe”, là thức uống hảo hạng của Maroc, mặc dù nó phổ biến khắp Maghreb. Nó được dùng suốt cả ngày và là đồ uống nóng thường được mời chào khách như một dấu hiệu của lòng hiếu khách. Một trong những lợi ích của nó là tác dụng tiêu hóa, săn chắc và lợi tiểu.

Tên tiếng Ả Rập của nó là شاي بالنعناع (shay bi l-na`anā`), mặc dù trong phương ngữ tiếng Ả Rập Maroc, giọng أتاي có nguồn gốc từ Berber thường được sử dụng (atāy). Đó là dịch pha của lá trà xanh thuộc loại thuốc súng (gọi là thuốc súng, vì lá khô của nó có dạng viên tròn nhỏ, sẽ nở ra sau khi tiếp xúc với nước nóng) với lá bạc hà và khá ngọt.

Điều bình thường là chuẩn bị nó trong một trong những ấm trà bằng kim loại đẹp mắt của Ma-rốc và phục vụ nó trong những chiếc ly thủy tinh được trang trí, nhưng bạn có thể làm điều đó với bất kỳ chiếc ấm nào bạn có ở nhà (tốt nhất là bằng kim loại). Chúng tôi sẽ dạy bạn cách chuẩn bị nó nhé?

Trà Moorish hoặc trà bạc hà

In công thức

Trà bạc hà, được người Pháp gọi là “thé à la menthe”, là thức uống hảo hạng của Maroc, mặc dù nó phổ biến khắp Maghreb.

• Angela

• Phòng bếp: truyền thống
• Loại công thức: đồ uống
• Phần ăn: 4

• Tổng thời gian:

Thành phần

• 1 và 1/2 thìa lá trà xanh (túi không phù hợp)
• 1 bó bạc hà tốt (thân và tất cả) rửa sạch
• 4-5 thìa đường đầy
• Đun nước sôi ngập ấm trà
• vài giọt nước hoa cam (tùy chọn)

Chuẩn bị

1. Một số người tráng nước sôi bên trong ấm trà để loại bỏ mùi vị kim loại, nhưng chỉ khi bạn sử dụng lần đầu tiên.

2. Thêm trà. Những người theo chủ nghĩa thuần túy nói rằng đó là một thìa cà phê cho mỗi người và thêm một thìa cà phê "cho ấm trà" (một thìa rưỡi cho mỗi ấm trà là hoàn hảo đối với tôi).

3. Thêm nước sôi (không nóng, sôi). Đợi vài giây, không quá một phút và đổ bỏ nước: theo cách này trà được "rửa sạch", loại bỏ vị đắng (một số người bỏ qua bước này, tôi cũng nằm trong số đó...).

4. Đôi khi ấm đun nước được đặt trên lửa để đun sôi. Khi đó trà sẽ đậm hơn và đắng hơn (tôi cũng không làm vậy).

5. Chúng tôi để nó ngấm trong 2 phút theo đồng hồ.

6. Hỗn hợp không được khuấy bằng thìa mà bằng cách rót trà vào ly và đổ lại vào ấm trà, nhiều lần cho đến khi hòa quyện. Sau đó, bạn nếm thử và điều chỉnh nguyên liệu (thường là đường, vì vậy tốt hơn nên bắt đầu với 4 thìa canh rồi thêm vào).

7. Nó được phục vụ bằng cách đổ nó từ một độ cao nhất định để kính có một lớp bọt nhẹ. Do đó, trà được oxy hóa và hương vị của nó được tăng cường. Nó được thực hiện rất nóng.

8. Ở một số nơi, hoa cam hoặc tinh chất hoa cam, thậm chí cả hạt thông cũng được thêm vào.

Một cách khác để chuẩn bị là cho bạc hà không phải vào ấm trà mà cho vào ly, sau đó rót trà. Trong trường hợp này kính được sử dụng lớn hơn, chúng là kính mía.

Hương vị và hình thức của trà thay đổi khi nó được phục vụ. Những ly đầu tiên ngọt hơn và ở những ly cuối cùng, lượng đường đọng lại ở đáy ấm ít được chú ý hơn và trà đã lên men nhiều hơn. Nếu bạn muốn tránh điều này, hãy pha vào một ấm trà khác sau khi hết thời gian pha. Đi cùng với bánh nướng nhỏ kiểu Ả Rập.

Hình ảnh: công thức nấu ăn trắng   công thức nấu ănsycocina.net