Aubergines "parmigiana"

Rau quả6 người
1 saoEstrellasEstrellasEstrellasEstrellas (35 phiếu bầu)
Cargando ...

qua Angela

Những ai trong chúng ta, những người thích món aubergine không thể bỏ qua việc thử một món "parmigiana" ngon của Ý. Tôi nghĩ công thức này là điển hình của Parma, nhưng không. "Parmigiana" không xuất phát từ parmesan mà là từ "parmiciana", có nghĩa là mù. Các aubergines được xếp thành nhiều lớp giống như bảng của người mù để tạo thành 'parmigiana' giàu có ở Sicily.

Aubergines "parmigiana"

In công thức

Công thức chế biến món cà tím đậm chất Ý này không thể phong phú hơn.

Aubergines "parmigiana"
  • Angela
  • Phòng bếp: truyền thống
  • Loại công thức: rau
  • Phần ăn: 6
  • Tổng thời gian:

Thành phần

  • 1.5kg. của cà tím
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1.4 l. cà chua nghiền
  • Tép tỏi 2
  • 300 gam phô mai chảy cắt lát (mozzarella, provola…)
  • lá húng quế tươi
  • 150 gr. pho mát Parmesan bào
  • dầu ô liu nguyên chất
  • sal

Chuẩn bị

  1. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị nước sốt cà chua bằng cách cho khoảng 4 muỗng canh dầu vào chảo cùng với hành và tỏi băm nhỏ.

  2. Xào trong vài phút và thêm cà chua

  3. chúng ta hãy đi chơi một chút

  4. Đun lửa nhỏ cho đến khi sốt đặc lại và cạn nước

  5. Vào giây phút cuối cùng, chúng tôi đã thêm húng quế tươi. Nếu cần, chúng ta sẽ thêm một chút đường để giảm độ chua của cà chua.

  6. Trong khi nấu nước sốt, chúng ta có thể chuẩn bị cà tím. Rửa sạch và cắt theo chiều dọc thành những lát dày 1 cm. chúng ta có thể để lại da

  7. Chúng tôi cho chúng vào một cái rây lớn để xếp chúng thành từng lớp và thêm một chút muối thô

  8. Hãy để họ nghỉ ngơi trong 1 giờ. Bằng cách này, họ sẽ trục xuất một phần tốt của chất lỏng đắng.

  9. Sau thời gian nghỉ ngơi, rửa sạch các lát cà tím và lau khô

  10. Bây giờ chúng tôi chiên nhẹ chúng trong dầu cho đến khi chúng có màu

  11. Chúng tôi rút chúng trên giấy.

  12. Trước khi nướng cà tím, lấy một khuôn hoặc đĩa hình chữ nhật lớn và bôi dầu lên đó

  13. Chúng tôi đặt một lớp sốt cà chua mỏng ở dưới cùng, sau đó một lớp cà tím khác trải đều và nối với nhau nhưng không chồng lên nhau, chúng tôi đặt một quả cà chua khác, trên cùng là những lát phô mai và rắc phô mai bào

  14. Bây giờ lớp thứ hai có cùng thành phần và theo thứ tự. Điều duy nhất thay đổi là vị trí của cà tím. Ví dụ, nếu trước đây chúng được định hướng theo chiều ngang, thì bây giờ chúng làm như vậy theo chiều dọc

  15. Chúng tôi tiếp tục gắn parmigiana theo từng lớp cho đến khi kết thúc với cà tím. Lớp cuối cùng chỉ nên là cà chua và Parmesan bào.

  16. Chúng tôi cho món ăn vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút cho đến khi parmigiana đồng nhất và pho mát vàng.

Ảnh: heraldsun, madonnadelpiatto


Khám phá các công thức nấu ăn khác của: Công thức nướng, Bí quyết các loại rau

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.