Măng tây là một trong những loại rau cho chúng ta một chút can đảm để chế biến vì ngoài việc dành chút thời gian và công sức, chúng có rất nhiều chất thải và một khi đã nấu chín họ ở trong không có gì, như họ nói. Tuy nhiên ở Recetín Chúng tôi có giải pháp cho nhiều thứ trong nhà bếp và với món măng tây thơm ngon theo mùa, chúng tôi sẽ không bỏ qua bạn.
Tôi nhớ rằng khi tôi còn nhỏ, ông tôi đã mang về nhà những bó măng tây xanh rất lớn được hái trên cánh đồng vào mùa đông, khi những cơn mưa qua đi, và chính bà tôi sẽ ngồi lặng lẽ để chẻ và rửa chúng. Đầu tiên, tôi sẽ rửa toàn bộ bó dưới bồn rửa mặt. Sau đó bắt đầu tách phần gốc cứng của thân cây, có màu trắng hơn, từng tay từng người một và để chúng ngâm mình trong nước mát. Anh ấy nói rằng bằng cách này họ sẽ mất đi chút cay đắng. Sau khi rửa sạch, để chúng không bị mất hương vị hoặc vitamin, Tôi đã phá vỡ chúng thành nhiều mảnh Còn với bàn tay, vì theo bà, gãy còn mềm hơn que diêm. Mẹo này cũng hiệu quả với khoai tây. Bạn nên bắt đầu bằng cách tách nó bằng dao nhưng trước khi tách hoàn toàn, bạn nên dùng dao bấm và bẻ nó thay vì cắt hoàn toàn mảnh bằng dao.
Để tiết kiệm thời gian, tôi nói với anh ấy tại sao không cắt trực tiếp toàn bộ chùm măng tây bằng một con dao lớn ở gốc. Bà tôi, bệnh nhân, nói với tôi rằng theo cách này, phần mềm của mỗi cây măng tây không được sử dụng tốt vì một số người trong chúng tôi sẽ vứt bỏ một số phần thân mềm và những người khác chúng tôi sẽ để lại những phần cứng. Đi từng người một đã tốt hơn.
Chất thải có thể được sử dụng để đun sôi và làm nước dùng măng tây rất hữu ích cho súp và kem thực vật hoặc cho món risotto măng tây phong phú. Chúng ta có thể làm lạnh hoặc đông lạnh khi cần. Hãy nhớ rằng măng tây rất có tính tẩy rửa, vì vậy uống nước dùng của nó có thể giúp người già giảm được số kg mà chúng ta đã nạp vào dịp Giáng sinh.
Ảnh: Cảm phục bạn nhiệt tình, Elgourmetdelbaix