Bánh đa cua lạnh

Chuẩn bị

1. Băm nhỏ cá ngừ để ráo nước và thái nhỏ cua. Chúng ta có thể sử dụng robot nhà bếp để lấy, nếu chúng ta muốn một chiếc bánh mịn hơn, một miếng băm hoàn hảo.

2. Lá gelatin ngâm nước lạnh vài phút cho mềm.

3. Chúng tôi đun nóng một nửa lượng sữa nếu chúng tôi định sử dụng tấm gelatin và hòa tan nó trong đó, chắt hết nước. Nếu chúng ta sử dụng agar-agar, cần phải đun sôi trong vài phút.

4. Chúng tôi đánh phô mai với phần sữa còn lại, một chút muối và hạt tiêu, một nhúm hoa hồi và sốt cà chua.

5. Thêm vào kem này sữa với gelatin và trộn đều. Cuối cùng, chúng tôi thêm cá.

6. Đổ kem vào các khuôn sẽ sử dụng và để nguội đến nhiệt độ phòng trong vài phút trước khi cho vào tủ lạnh để đông cứng. Chúng tôi sẽ cần đợi tối thiểu 4 giờ.