Bánh quy nhân dâu tây, đồ ăn nhẹ cho lễ tình nhân

Chuẩn bị

1. Ví dụ, chúng tôi chuẩn bị bánh quy theo công thức cho bột sablé (nhấp vào danh sách nguyên liệu). Bột này cho phép chúng tôi tạo ra những chiếc bánh quy mỏng và giòn, lý tưởng để làm nhân kem.

2. Sau khi có bánh quy nguội, chúng tôi dự trữ chúng và tiến hành chuẩn bị lớp phủ dâu tây. Để làm điều này, chúng tôi bắt đầu đánh bơ ở nhiệt độ phòng bằng que ở tốc độ trung bình. Sau vài phút, bơ sẽ tăng thể tích và có màu trắng. Sau đó, chúng tôi thêm pho mát. Chúng tôi lại đánh một hồi.

3. Xay nhuyễn dâu tây và thêm nó vào bơ và kem pho mát cùng với đường bột. Luôn không ngừng đập.

4. Chúng tôi tiếp tục đánh bông tuyết trong vài phút cho đến khi nó đồng nhất và nhất quán. Chúng tôi cho nó vào một chiếc túi đựng bánh ngọt và để nó nghỉ trong tủ lạnh tối thiểu 90 phút.

5. Sau thời gian, chúng tôi lấp đầy bánh quy như một chiếc bánh sandwich.

6. Làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc trong lò vi sóng, để nó trên một khuôn mẫu và nhúng một nửa mỗi chiếc bánh quy đầy nhân vào đó.

7. Vớt sô cô la thừa ra để ráo nước rồi đặt lên giấy silpat hoặc giấy chống dính chờ sô cô la cứng lại.