(47 phiếu bầu)
Cargando ...
Tận dụng lợi thế của thực tế là Chủ nhật này là ngày của mẹ Tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức gia đình, công thức của cừu phong cách của bà tôi. Một công thức mà chúng tôi muốn chuẩn bị cho những ngày đặc biệt nhưng cũng để thưởng thức bản thân vào những ngày bình thường nhất. Nếu bạn thích thịt cừu, hãy thử làm như vậy, rất đơn giản và chúng tôi rất thích.
Đây là cách mà mẹ cha tôi đã chuẩn bị, trong lò nướng, với lần cuối cùng là một củ tỏi và mùi tây băm nhuyễn với dầu và giấm, khiến cho việc ăn xong là không thể tránh khỏi những que bánh mì để nhúng vào nước sốt thơm ngon còn sót lại.
Nếu có ít người, chúng tôi chế biến bằng đùi cừu, mỗi người lớn một cái, nhưng nếu có nhiều người hơn, chúng tôi cũng chế biến bằng vai hoặc chân. Thời gian nấu tất nhiên sẽ phụ thuộc vào từng lò, nhưng đặc biệt trong trường hợp này là kích thước của miếng mà chúng ta sẽ nấu. Thời gian có thể dao động từ 45-50 phút đối với vòng chân đến hơn 2 giờ đối với phần chân.
Cừu phong cách của bà tôi
Hãy thưởng thức công thức chế biến thịt cừu phong phú, hoàn toàn truyền thống và quen thuộc này.
- Barbara Gonzalo
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: thịt
- Phần ăn: 4
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 4 cẳng cừu
- Tép tỏi 2
- 1 bó mùi tây
- mỡ lợn
- 80 ml rượu trắng
- dầu ô liu nguyên chất
- dấm rượu vang
- sal
- hạt tiêu
- patatas
- 1/2 củ hành tây
Chuẩn bị
Làm nóng lò ở 230ºC với nhiệt lên và xuống.
Ướp thịt cừu và đánh mỡ lợn. Đặt trên một tấm nướng bánh.
Đặt thịt cừu vào lò nướng và nấu trong khoảng 30 phút.
Trong khi thịt cừu được nấu, chuẩn bị băm trong cối cùng với tỏi, mùi tây và một chút muối.
Thêm giấm và dầu và khuấy đều cho đến khi nó hoàn toàn đồng nhất. Số lượng cần thêm của mỗi loại là một chút chỉ định vì nó sẽ phụ thuộc vào hương vị bạn muốn có nồng độ như thế nào. Chúng tôi thường cho 50 ml dầu và khoảng 80-100 ml giấm. Nếu bạn muốn nó mềm hơn, bạn có thể cho 60 ml và 60 ml. Dự trữ.
Sau 30 phút nấu chín thịt cừu, gỡ bỏ móng giò, đặt khoai tây đã cắt lát không dày lên khay, hành tây cắt múi cau, muối và thêm rượu trắng.
Đặt móng lên trên khoai tây, tắm với tỏi băm và mùi tây đã để trước và quay lại lò nướng thêm khoảng 20-30 phút cho đến khi thấy khoai tây chín và thịt cừu đã sẵn sàng.
Nếu muốn bánh chín vàng hơn, bạn có thể tăng nhiệt độ lò lên 250ºC trong những phút nấu cuối cùng.
Notas
Nếu thấy khoai không vừa với khay hock thì bạn đặt lên khay khác với một ít dầu, muối, rượu và một ít tỏi và ngò tây đã băm nhuyễn mà chúng ta đã chuẩn bị rồi cho vào lò nướng cùng với khay. . của thịt cừu trong nửa giờ nấu qua.