Kem hải sản cho Giáng sinh

Chuẩn bị

1. Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị khói, và để làm điều này, chúng tôi cho hến, gai và đầu cá tu hài, vỏ tôm cùng với một số sợi nghệ tây vào một cái chảo.

2. Nấu tất cả mọi thứ trong 20 phút. Chúng tôi lẻn vào và để nó được bảo lưu.

3. Trong một cái chảo, chúng tôi sẽ làm cho tôm tập trung. Để làm điều này, chúng tôi cho 30 ml dầu ô liu và khi nó nóng, chúng tôi thêm đầu tôm. Chúng tôi làm choáng váng chúng và ép chúng để chúng tiết ra hết nước. Thêm rượu mạnh và một chút khói. Hãy để nó nấu trong vài phút cùng nhau. Lọc và để dành phần nước dùng đã tiết ra.

4. Trong một cái chảo, xào rau với một ít dầu ô liu. Để làm điều này, thêm tỏi tây, tỏi, hành tây và cà chua nghiền tự nhiên, với một chút muối và một chút đường. Để mọi thứ nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

5. Trong một cái chảo, thêm nước sốt, tôm cô đặc, khói dành riêng và hến. Khi nước dùng nóng, cho cá tuyết, cá thầy tu và tôm vào, để lại một ít để trang trí, nấu trong vài phút và chắt bỏ nước dùng.

6. Chúng tôi nghiền nát mọi thứ với sự trợ giúp của máy xay sinh tố hoặc robot nhà bếp, và chúng tôi phết một ít kem lên đó. Nêm muối và hạt tiêu và để nó nấu xong ở nhiệt độ rất thấp trong khoảng 8 phút.

7. Sau thời gian đó, chúng ta xay lại mọi thứ, nếu thấy kem đã đặc lại thì cho thêm một ít nước dùng.

8. Trang trí với một vài con tôm và một vài miếng cá tu hài.